木糖醇简介：

木糖醇是木糖代谢的正常中间产物，纯的木糖醇，外形为白色晶体或白色粉末状晶体。在自然界中，广泛存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味剂、营养剂和药剂在化工、食品、医药等工业中广泛应用。 

【木糖醇——性状】

木糖醇是白色结晶或结晶性粉末，几乎无臭。具有清凉甜味，甜度0.65~1.00（视浓度而异；蔗糖为1.00），热量1.7*10000j(4.06cal/g).熔呈92~96℃，沸点216℃在体内的代谢过程与胰岛素无关，故可供糖尿病患者食用而不增加血糖值。又因不受酵母菌和细菌作用。 极易溶于水，微溶于乙醇和甲醇。热稳定性好。10%水溶液的ph值5.0-7.0（在ph值3-8时稳定）。

【木糖醇——用途】

木糖醇是营养型甜味剂，主要供糖尿病患者和作为防龋齿用甜味剂。保湿剂。

木糖醇在体内新陈代谢不需要胰岛素参与，又不使血糖值升高，并可消除糖尿病人三多（多饮、多尿、多食），因此是糖尿病人安全的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂。

【木糖醇——质量指标】 

指标名称

fao/who，1996；fcc，2000

gb13509-92（强制性国家标准）

1、木糖醇含量

98.5%~101%

≥98%

2、干燥损失

≤0.5%

≤1.5%

3、熔点

—

88~90℃

4、硫酸盐灰分

≤0.1%

≤0.5%

5、还原糖（葡萄糖计）

≤0.2%

≤0.5%

6,、其他多元醇量

≤1%

≤5.0%

7、砷

—

≤0.0003%

8、重金属

≤10mg/kg

≤0.001%

9、铅

≤1mg/kg

—

10、镍

≤2mg/kg

—

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