穿心莲凉拌杏鲍菇
by 宝妈小厨
配料：
穿心莲 308克、杏鲍菇 1个、色拉油 3汤匙、辣椒油 少半汤匙、生抽 1汤匙、米醋 半汤匙、蒜 4瓣、白芝麻 半汤匙
烹饪步骤：
1.备好主要食材。
2.杏鲍菇洗净擦干水，放入空气炸锅180度烤20分钟，这样更筋道。（也可以蒸，口感稍差点 ）
3.穿心莲放入盆里洗净。（为了点缀我擦入少许胡萝卜丝）
4.锅里水开后加入几滴植物油，放入穿心莲和胡萝卜丝焯水，颜色变深、微蔫即可捞入凉水盆里。
5.过凉一下再换水降温，这样蔬菜不发黄。
6.大蒜拍扁剁蒜末。
7.杏鲍菇烤好后晾到不烫手，手撕成丝。
8.穿心莲和胡萝卜丝稍攥一下水（不要太干，口感不好），和杏鲍菇一起入一盆，加入生抽 、醋、蒜末、白芝麻、盐、凉拌油、辣椒油一起拌匀即可上桌。
烹饪小贴士：
1、穿心莲洗干净后直接凉拌食用，最好用冷开水或是矿泉水浸泡。
2、喜欢辣口重些，炒制剁椒时可以不加糖。
3、穿心莲具有清热解毒、消肿止痛，凉血燥湿作用。主治，外感发热，温病初起；肺热咳喘，肺痈吐脓，咽喉肿痛；湿热泻痢，热淋涩痛，湿疹瘙痒；臃肿疮毒，蛇虫咬伤。现主用于细菌性痢疾、尿路感染、急性扁桃体炎、肠炎、咽喉炎、肺炎和流行性感冒等，外用可治疗疮疖肿毒、外伤感染等。
4、穿心莲及其多种制剂口服较大剂量可致胃肠不适，食欲减退。有报道，穿心莲片、穿心莲注射液可引起药疹、上腹痛、过敏性休克，严重者可致死亡。临床用药应当注意用量，出现不良反应当及时给予对症治疗。
这道穿心莲凉拌杏鲍菇你学会了吗？
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