说到蚂蚁上树，可能很多人都比较陌生，不知道这是什么美食，那么今天就让我带领大家一起来了解下这道菜吧，大家其实和我的反应一样，我第一次听到这个菜名的时候，也是非常惊讶，很好奇这到底是怎样的菜，不过最后我和我的小伙伴一起吃了一次这个菜也知道，当时感觉自己很孤陋寡闻，其实这道菜还有另外一个名字，就是肉末粉丝，相信这个名字大家就知道这道菜是有什么制作而成的了。
可能因为这个名字，很多人都为因为好奇，但是直到尝试后，慢慢喜欢上了这道菜，也因为这道菜的味道，更加确定原来这道菜为何这么深受大家喜欢了。肉末粉丝这道菜是汉族传统名菜，其实主要就是有粉丝和猪肉末混合而成，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，吃一口就爱上，简直是人间美味。而这道菜真的就像蚂蚁爬在树枝上，所以又被称为蚂蚁上树。接下来我们就来学习下这道菜的做法！
蚂蚁上树（肉末粉丝）的做法：
备用食材：主料：粉丝100克，猪肉末100克， 调味：姜末适量，蒜末适量，小葱适量，食用盐适量。
操作步骤：
第一步;先准备好所有食材，然后将干粉丝凉水泡，肉末加点盐，生抽和料酒搅拌均匀，姜蒜葱切成细末，豆豉切成细末即可。
第二步：锅中加入红辣椒油，然后加入姜葱蒜，豆豉末煸炒。烧出来香味后加入肉末然后一起煸炒。直到将肉末煸炒变色。
第三步：加入适量的高汤或者是水，在加入少量的生抽，盐和胡椒粉等调味料。烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒，再加盖煮上一段时间，1,2分钟即可。
第四步：解开盖后，翻炒并且大火收汁，出锅后撒上些小葱末，出锅即可，好了，美味的蚂蚁上树就这样做好了。
烹饪小窍门：
提前将粉丝泡好，这样下锅煮的时候也会很容易软煮软，搭配上主食味道也是不错的，比如说米饭和面条，如果不能吃油的小伙伴，在第三步锅中加入红辣椒油的时候，可以放入少量的有，喜欢口味清淡的话可以在煸炒的时候，放适量的豆豉，猪肉馅也可以少放一些食用盐。
美味的蚂蚁上树就这样做到了，不知道大家喜欢吃吗？那些喜欢吃粉丝的小伙伴赶快看过来，我们一起来尝试做做吃吃吧！相信大家一定会喜欢的。