酒拾烤肉是烤肉界的一支奇军，因为我们正在实现颠覆。 我们坚持烤肉不腌制，强调食材原料在顾客面前的新鲜呈现和口感上的原汁原味。
酒拾烤肉推出"烤肉+素涮"的健康组合，不只是为创新，根本上是想为顾客提供更合理营养的膳食选择。烤肉市场非传统型餐厅方兴未艾，处于不饱和状态，酒拾烤肉高坪效、高人效、资源高能效的独特运营模式，经受住了市场考验，消费热力持续提升，依靠高人气和高回头率，实现了短期内收回原始投资，目前已经赢得了市场的广泛认可
酒拾烤肉以" 不腌制的烤肉配素涮，绝!"为核心卖点，倡导健康营养的膳食搭配，采用"荤素搭配更营养，烤涮同食更健康"的经营理念，向全国迅速推广的一种烤涮餐饮新业态。
炉小哥依托于集团优质食材配送系统，加上互联网思维下的新型店务管理模式，采用套餐+独特的会员倍增系统，为顾客提供高品质体验型的餐饮服务，致力于打造全新烤涮连锁第一品牌!酒拾烤肉，通过创新颠覆的模式，提升消费体验观感，另辟蹊径实现客流自有化，迅速巩固新客源，占领新市场，并且积累了大批忠实的消费群体。酒拾烤肉，依托总部二十余年餐饮直营合作经验，从市场前沿出发，有规划有步骤地稳步前行厚积薄发，以共赢共进退携手开创美好未来的合作理念，为每一位合作商提供高投资回报率的最大保障。
酒拾烤肉香味浓郁，汤红色亮，辣而不燥。保健营养，吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不腻。精选食材，美味可口，浓香四溢，口感鲜美，给你全新的体验!香气诱人，美味齐分享。秘方配制，调料技术精湛酒拾烤肉，带来飘香美味,捞起的是口福,咀嚼的是满足,留下的是记忆!
酒拾烤肉根据传统制作工序加以现代的餐饮元素，使得做出的产品具有风格：麻、辣、鲜、香、甜一应俱全，口感好，真正色、香、味皆具，看之勾欲，食之回味，久品不厌。
凭着对老长沙酒拾烤肉的热爱以及满腔创业热情，2015年12月“酒拾烤肉”主题餐厅开业。酒拾烤肉，是对长沙烤肉文化的尊重与传承，四代经营手艺。
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之前的烤品相对比较单一，只有牛肉羊肉，直至解放后才又开了一家酒拾烤肉店，老板的爷爷把祖传的手艺经过改良，又加入了30多味中草药和10多种天然香料，融合中医的调理方法，使之牛羊肉的营养价值提升到极致，特此调制出新一代的煨肉汁，并得到了食客的广为好评。 时光荏苒，岁月变迁，爷爷的酒拾烤肉时常怀念，几经筹措，最终决定在长沙市开一家酒拾烤肉店。现在终得以实现。
“酒拾烤肉”以历史元素与现代时尚元素相结合的设计手法，精心选用牛羊肉，传承的烤肉秘制煨肉汁，采用“爆腌”的方法（所谓“爆腌”也叫“秒腌”既是将新鲜牛羊肉现场切制，快速倒入料汁煨制，已达到肉品迅速入味的目的）来煨制肉品，口味纯正，还原本味，更是想通过这种方法来实现我们经营的理念“追寻味道的极致”！