您好,欢迎来到三六零分类信息网!老站,搜索引擎当天收录,欢迎发信息

吃货不能错过!保亭最传统的特色美食!

2019/5/27 17:50:26发布45次查看
保亭黎族苗族自治县是一个少数民族聚居地,淳朴的民风、传统的生活习俗以及得天独厚的地理环境衍生出各式各样的本地美食,80%以上的森林覆盖率和保存完好的原生态雨林使得美食自然资源非常丰富。勤劳善作的黎苗同胞们通过对本地食物的理解和挖掘制作出许多脍炙人口的特色美食~
三色饭三色饭是海南中部山区苗族人民的传统小吃,苗族最具民族特色的食品之一,一般是在农历“三月三”(黎、苗等少数民族传统喜庆节日)期间普遍制作和食用,是苗族人民用来招待客人和祭祀祖先的传统节日性食品,苗寨家家户户都会制作。
苗家三色饭原为五色饭,分别为黄、红、白、黑、蓝、五色。是用山兰糯米、桑叶、红蓝藤叶、黄姜、椰浆、小山棕叶等植物汁液作为天然色素拌在山栏米中泡制,放在特制的独木蒸笼中蒸制而成。五色饭色彩鲜艳,清香可口,是开胃去火的清凉食品。由于工艺的复杂和原料工具的局限,如今五色饭已改为三色饭,有红、黄、黑三色,分别取色于新鲜植物红蓝藤、黄姜和三角枫汁液,有药味甘香,饭团甜滑,形态美观,极具苗族风味色彩。
保亭鱼茶保亭鱼茶是黎族苗族招待客人的特色菜肴,也是保亭黎苗族人的风味食品,而并非普通意义上日常生活中泡水喝的茶。鱼茶其实是一种用鱼来腌制的食品,又分为“湿鱼茶”和“干鱼茶”两种。它的制作比较复杂,要先将肥大的淡水活鱼“拾掇”干净,用刀将其切成块状,在鱼块上抹上盐,放置一两个小时,后滤干盐水,“干鱼茶”则要把鱼晒干。再将做好凉米饭掺入、酒糟或炒米搅匀,再装进干净的坛子里密封起来,如天气炎热,放至7-10天即可启盖食用,如天气寒冷,则半个月或一个月方可食用。
香蕉叶烤鸡主材料:会上树的鸡
味型:性温,味甘。
功效:中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、活血脉、强筋骨、补虚损的功效。
做法:将鸡用芭蕉叶包住,放入黄泥中烤。
木薯椰子丝木薯磨成粉制成一张“大饼”,把甜甜香香的椰子丝均匀地铺上,卷起来,再切成一块一块约有手指那么厚的糕,原来这叫做木薯椰子丝。木薯粉制成的表皮带着糯糯的嚼劲,椰子丝香甜可口。一口咬下去,木薯表皮的黏性嚼劲带着香甜的椰丝香,在你口腔里围绕,别有一番滋味。
保亭五色粽保亭五色粽是和苗家三色饭齐名的又一保亭美食,其做法和工艺相似,都是用野生植物的叶液来提供天然色素,分别是红、黄、蓝、黑、白五色。
五色粽的制作方法简单。先把糯米用猪油或花生油炒至闻有香味,取出分别装进五个盒子里。然后用野生植物的叶液分别染成红、黄、蓝、黑、白五色。再加入腌好的野味,如山猪肉、黄肉、鹿肉等或家禽肉。接着用树叶或芭蕉叶包裹,每种颜色的糯米都放一种,再用麻绳捆住。粽子的形式呈圆柱形,大小随意。煮粽子时,水要浸没粽子,如果分多锅煮,五种颜色的粽子每锅都要有,其意喻吉祥。煮约两小时,粽子发出浓厚的芳香味时就可取出食 用了。
吃五色粽分热吃和冷吃两种。初出热锅的五色粽,香味回溢,诱人口水欲流。拆开叶子咬上一口,只觉得软滑粘牙舌头甜畅,满口清香,令人吃欲大增。冷的粽子,渐渐变硬,慢慢吃可给人一种醇香的味道,吃过后嘴里还久久留有吞不进肚,吐不出口的余味。
该用户其它信息

VIP推荐

免费发布信息,免费发布B2B信息网站平台 - 三六零分类信息网 沪ICP备09012988号-2
企业名录 Product