我家喜欢各种的面食，天气热了尤其喜欢凉皮。记得小时候，老妈就会叫我做，我这样做出来比凉皮好吃，连老妈都说好。今天和大家分享这款我家常吃的面皮，香辣筋道，百吃不厌。
材料：面粉，鸡蛋，盐。配料：榨菜，麻汁，酸豆角，辣椒油。
做法：
1，面粉加入鸡蛋和淡盐水，和成软硬适中的面团，再揉匀，这样不用洗面，做出来比凉皮都好吃。
2，把面团揉匀后，揪成小剂子，放到案板上按扁。
3，用大擀面杖擀成薄薄的面皮，一定要擀的薄一些好吃。
4，把面皮折叠成长条，如图中这样，才好切。
5，用刀切成宽一些的面，和凉皮宽窄差不多。
6，切的宽窄一致就可以，虽说这是面片，但是和凉皮的味道很有一比。
7，所有的面片切好，抖散即可。
8，锅里加入开水，把面皮放入煮开，捞出，如果喜欢热的就热吃，如果喜欢凉的就用冷水过凉，再拌匀。
9，加上酸豆角，榨菜，和麻汁拌匀即可开吃。
10，不会做凉皮，不用洗面一样可以自己做，好吃不输凉皮。喜欢辣椒油的可以适当的放入少许。
峰儿话语：
1，想吃凉皮，可以换个思路，这款面皮是我家最喜欢的，不止可以夏季吃，冬天还可以做成面片汤。
2，不用洗面，放上一个鸡蛋和盐，面团的筋性就会增加很多，煮出来的面片筋道好吃，再用料汁一拌一点不比凉皮差。
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