茄子
茄子品种
圆茄：植株高大，果实大，圆球状或椭圆状球形，外皮颜色有紫色、黑紫色、红紫色等，在中国北方多有栽培种植。
圆茄子
长茄：植株中等长度，果实细长棒状，外皮颜色紫色，绿色或淡绿色等，耐湿热，在中国南方多有种植栽培。
长茄
矮茄：植株较矮，果实小，种子较多，品种劣，多为早熟品种。
矮茄
生长习性
温度：茄子喜高温，种子发芽适宜温度在25-30℃左右，幼苗期白天发育适宜温度在25-30℃，夜间发育适宜温度在15-20℃。
光照：茄子对光照时间和强度要求较高，在日照长，强度高的环境条件下，茄子会发育更好，发育茂盛，花芽的质量好，茄子果实的产量高，颜色看起来也更好。
水分：茄子形成前需要水量较少，迅速生长后需要水量会增多，相对来说茄子的收获前后需要的水量较大，所以要充足的满足茄子对水分的需求。注意一点！茄子既喜水也怕水，土壤潮湿通气不良时，很容易引起沤根，空气湿度较大时也会很容易发生病害。
土壤：适合在富含有机质、保水保肥能力强的土壤中栽培，茄子对氮肥的要求比较高。
繁殖方法
种子：将种子放在55-60℃的温水中，不断搅拌，直到水温降到30℃，然后在浸泡2小时左右。取出种子后晾干，在放进200毫克/公斤赤霉素溶液中浸泡24小时后进行催芽。
嫁接：
（1）准备苗床的营养土（配制方法：将田园土、腐熟的马粪和大粪干过筛，按比例5：4：1来配制营养土）。
（2）种子处理：选择天气好的时候，室外晒种6-8个小时，再用1%的高锰酸钾溶液浸泡种子半小时后捞出用清水漂洗干净，再用30℃的温水浸泡，最后用100ppm的催芽剂浸泡种子24小时。再次清洗在催芽。
（3）播种：选用cpr、赤茄、茄砧1号较接穗提前7-10天播种，茄砧3、4、5号可与茄子同期播种。
（4）出苗至分苗期管理：播种后白天气温28-30℃，夜间不低于20℃，保持土壤温度在20℃以上，待幼苗出土后撤走地膜。7-8天齐苗后控制保持温度在20-25℃。
（5）嫁接方法：劈接（切接）法：待砧木苗长到5-6片叶时嫁接。挖出幼苗后，将砧木保留2片真叶，用刀片横切砧木茎，去掉上部，再从茎中央下劈1.0-1.5厘米，拔出接穗苗，保留2-3片真叶削成1-1.5厘米长的楔形削面，削面长短与接口长短相等，削面要求平滑，然后将削好的接穗插入砧木的接口，一定要使砧木和接穗一边形成层互相对准，最后用嫁接夹固定
斜切接法：砧木苗长到5-6片真叶时进行。将砧木保留2片真叶，用刀片向斜上方斜削，形成30度左右斜面，斜面长约1-5厘米，拔出接穗，保留2-3片真叶，用刀片削成与砧木相反的斜面，两斜面贴合后用夹子固定
（6）嫁接苗管理：嫁接后植入小拱棚，从嫁接苗底部充分浇水，盖严小拱棚，前3天不通风，不见光，保持棚内湿度85%，白天气温25-26℃，夜间20-22℃。为了防止阳光直射，用草帘或纸被遮光。
栽培技术
基地土壤：生产田必须地势高燥、地力均匀、土层深厚、通风透光、土质肥沃而疏松、排灌方便、稳产保收的沙壤土或壤土。
适时播种：早春种子播种期在12月，第二年的2月下旬定植，4月底开始采收。翻秋种植5月播种育苗，6月定植，8-9月采收。
整地定植：茄子的种植地块应选择土壤肥沃，排灌方便，前作为水稻或前三年未种过茄科作物的田块，深耕晒白，土块细碎。结合整地，亩施石灰粉50-80公斤对土壤消毒及调节酸碱度。
田间管理
（1）肥水管理：茄子的生长前期需水量不多，适当的的干旱有利于花芽的分化，更能提高坐果率。越到后面的生长需要的水分也会越来越多，逐渐增多，一定要保持土壤湿润，适当的排水灌水。
（）植株整理：
1、摘除跟茄以下的侧枝，为的是避免枝叶过多，消耗养分。
2、摘叶可以通风透光，减少下部分老叶对营养物质的无效消耗。
3、植株封行后，要及时吧病叶、老叶、黄叶、摘除。
4、要及时把发育不良的幼果、畸形果和病果摘去。
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