贵州烟熏肉烟熏炉,腊肉烟熏炉型号

2019/5/25 11:56:52发布50次查看

贵州烟熏肉烟熏炉,烟熏炉型号贵州织金的腊肉、香肠和血豆腐系列腊味食品系清代兵部尚书总督太子少保丁宝桢家乡对皇宫的贡品。每年腊月间，将山区农家的肥猪屠宰、切块成片加以秘方香料腌制再用木材、烟熏炉熏制而成，食之肥瘦相宜不腻，味美异香爽口。
这是一道具有地方特色的美食。腊肉，色泽金黄，肉身干燥，肥膘透明，较长时间保存不腐败，是冬季肉食制品。
腊肉在广西，四川，贵州等地方少数民族地方每逢冬腊月，腊肉烟熏炉，即“小雪”至“立春”前都会做腊肉传统习俗，过去年代没有冰箱储存，但是远离集市的少数民族就把选用新鲜的猪肉分割成块它制作成腊肉保存下来，因为少数民族一年有很多传统节日，为了过节有肉吃。客人来做客又有肉招待，所以少数民族的人们就有制作腊肉习俗。

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