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腰果含丰富的维生素a，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。
腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。
腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。
经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进食欲、增加体重等作用。
        ⒈ 腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
⒉ 含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。
⒊ 经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。
     果仁营养丰富，多用于制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食品。此外腰果仁可榨油，腰果仁油为上等食用油，油饼是优良饲料。副产品有果壳液、果梨等。果壳液是一种干性油，可制高级油漆、彩色胶卷有色剂、合成橡胶等。腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。在国际贸易中，每吨腰果仁价值5000多美元，不愧为世界“四大坚果”（核桃、扁桃和榛子）之一。腰果壳含油率达11%，腰果油可通过聚合方法生产合成橡胶。用腰果油油漆家具可以耐高温，据报道，美国的航天飞机，就是用经过科学处理的腰果油作为机身保护层涂料的。
腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。
腰果的脂肪酸中主要是不饱和脂肪酸，其中油酸占不饱和脂肪酸的90%，亚油酸仅占10%，因此，腰果与其他富含亚油酸的坚果相比，酸败的可能性较小。
腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。
常绿乔木，树干直立，高达10m。单叶革质、互生，椭圆型或倒卵形。圆锥花序，花枝总状排序。果实由膨大的肉质花托（果梨，即假果）和着生在花托上的坚果（种籽，即真果）组成。
腰果是老少皆宜的食品但是过敏性体质的人应少吃
如何选购腰果：应选购外观呈完整月牙形、色泽白、饱满、气味香、油脂丰富、无蛀洞、无斑点的腰果；而有黏手或受潮现象的，表示鲜度不佳。
要果断额食用方法：腰果虾仁
腰果虾仁的制作方法1. 所用到的材料：虾仁、腰果、毛豆、胡萝卜。2. 将虾仁用椒盐粉、料酒、盐腌15分钟。3. 毛豆煮熟后过凉水沥干水份。4. 腰果热锅冷油中放入，用锅铲不断翻动它，颜色转黄时即要关火。5. 炸好的腰果放吸油纸上吸吸油，倒掉锅里的余油。6. 锅内不用放油了，直接将毛豆跟胡萝卜放入翻炒几下。7. 再放入虾仁，撒些盐跟椒盐粉翻炒，虾仁变色后即可关火装盘。
椒盐腰果
1.将腰果洗干净晾干后，放入锅里干炒至熟。（不放油，放2勺盐"一般的细盐就可以了，粗盐更好"）
2.腰果出锅，去掉多余的盐。
3.干净的锅里到一饭碗水，放4大勺糖，不停搅拌熬至金黄粘稠，再放一大勺盐和少许椒盐粉。（小小火哦！）
4.将炒好的腰果倒入正在熬得椒盐糖浆里，快速翻炒。
5.出锅，分散铺开以免凉了后纠结在一起！
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