新乡小吃培训教的东北味酱香饼很独特，不同于传统的酱香饼，在饼烙完了然后切成小块后才撒葱花、香菜末和涂酱料，而是当饼未出锅之前就涂酱料和撒葱花、香菜末。等然后卖给顾客的时候，他把卷好的饼再切开。 这样做可以利用饼的热度将葱花焖一下，葱花加热之后少了辛辣但又不会像熟葱那样塌软，保存了葱清香味，口感更好。 不仅如此，在葱的选择上，也很有讲究，必须选用新鲜的小香葱。因为如果是大葱的话辛辣的味道用饼的温度是焖不掉的，而且焖过之后也没有了葱的清香味。虽然小香葱现在已经达到了每斤五块五甚至六块钱的价格，但是为了味道也必须坚持。
市场前景：
新乡小吃培训的东北酱香饼是一种与千层饼外貌相似,但口感和味道有天壤之别的一种新饼,刚推出市场的时候,相当火暴,数十人排队等后已成为一道城市的风景线,其实这是一项阳光工程,主要是考虑到下岗工人和待业青年,以及低收入人群,这种投资只需要几百元,风险比较小,回报较快,已经让很多人发财致富起来。
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饼系列 1、香满堂馅饼、2、五香肉饼、3、五香大饼、4、葱花饼、5、千层饼、6、金丝饼、7、油酥烧饼、8、油炸饼9、手抓饼10、杂粮煎饼11、麻辣葱花饼12、香掉牙馅饼、13里脊八饼14、鸡蛋灌饼、15盘丝饼 16酱香饼17千层肉馅小火烧18延津火烧19香酥牛肉饼20卤肉卷饼21馋嘴饼22口福饼23芙蓉卷饼24印度飞饼25果味饼26公婆饼27油炸饼28煎饼果子29熏肉大饼30东北酱香饼