谷氨酸，是一种酸性氨基酸。分子内含两个羧基，化学名称为α-氨基戊二酸。谷氨酸是里索逊1856年发现的，为无色晶体，有鲜味，微溶于水，而溶于盐酸溶液，等电点3.22。大量存在于谷类蛋白质中，动物脑中含量也较多。谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢过程中占重要地位，参与动物、植物和微生物中的许多重要化学反应。味精中含少量谷氨酸
产品说明：
规格：100管96样
glu 广泛存在于动物、植物、微生物和培养细胞中，不仅是组成蛋白质的 20 种氨基酸之一，而 且通过转氨基作用参与多种氨基酸合成，是生物体内主要氨基来源之一。此外，glu 还是味精的主 要有效成分，常用做食品添加剂以及香料生产。 谷氨酸脱氢酶（gdh）催化谷氨酸和 nad 生成α-酮戊二酸、nadh 和 nh4+，引起 340nm 处吸 光度的上升，通过测定 340nm 吸光度的变化，计算谷氨酸含量。
谷氨酸提取：
细菌、细胞或组织样品：收集细胞或细胞到离心管内，离心后弃上清；按照每 500 万细菌或细
胞加入 1ml 试剂一，超声波破碎细菌或细胞（功率 20％，超声 3s，间隔 10s，重复 30 次），10000rpm，
常温离心 10min，取上清待测。
称取约 0.1g 组织，加入 1ml 试剂一进行冰浴匀浆，10000rpm，常温离心 10min，取上清待测。
注意事项：
为提高检测灵敏度，测定管的吸光值应小于 1 且∆a 小于 0.4，若大于此值则需要将上清液用试
剂一稀释至适当倍数后测定。
谷氨酸(glu)含量试剂盒最多能检测多少样本！