干挑法指的是原材料浸水软化后吸干水分，人手挑毛，营养保存完整，但难度很高，是复杂工艺，这样的燕窝才是精品，非干挑法也就是湿挑法，指的是整个挑毛过程都在水中进行，导致燕窝的营养流失很大，但挑毛比较容易。干挑燕窝泡发后完整度较高，韧性强，很实在；而湿挑的燕窝盏形松散，定型困难，泡发后易散，定型困难，泡发后易散。所以毫无疑问是否干挑决定了燕窝的品质保留怎么样，也是大家最关心的
燕窝有嫩燕老燕，嫩燕不耐炖，口感软绵。老燕更耐炖一点，口感也会有嚼劲，另外，雨季燕窝泡发也比较快，炖煮时间也稍短，旱季燕窝泡发时间稍长，炖煮时间也长。另外必须是文火隔水炖煮！东琳堂燕窝中含有msf和egf两种因子，可以促进人体细胞再生等效果。但该因子只在80℃左右保持活性，温度过高会破坏分子吸收，还会影响口感，故不适合煲或直接煮沸，需要隔水文火炖
【东琳堂】始终基于现代社会人们对于燕窝产品的消费行为和消费需求，相继推出极净即食、极净即炖系列产品，高纯燕窝素等深加工燕窝产品，传统的燕窝在现代科技的参与下获得新生。微信号：1291872139
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