广府人的饮食习惯中对于鸡、鹅、鸭是有偏爱的。喜欢吃鸡，大概受中医理论影响不少，无论大病初愈还是疑难杂症，老中医都会叮嘱只能喝鸡汤，不能吃鹅和鸭、鲤鱼、笋和虾等。时间久了，“近鸡远鸭”就变得理所当然。
刚刚过去的2015年里，东莞人共吃掉八千万羽家禽，与2014年差不多。近年来东莞人吃烧鹅和炆鹅，令鹅的用量大增，与鸡用量相当，只是鸭子的占比还是不足10%，其中大部分鸭还是以白沙油鸭的形式消耗掉的。这一站受邀来到麻涌品尝鸡鹅鸭宴，宴设菇菇果园，有几家餐厅以不同方法制作的鸡鸭鹅菜式集中拿来品鉴，重头戏当属霸王鸭。
传统慈禧称赞改莲王鸭为霸王鸭霸王鸭原名莲王鸭，又称为凤凰鸭，原本是广州市郊泮塘的民间食谱。相传清光绪年间，李鸿章的母亲八十寿辰，他召集大江南北的名厨令每人煮一味拿手好菜招待宾客。当广东一位厨师将做好的这道“莲王鸭”端上席，一只完完整整的鸭子盘坐中央，清香满溢，十里飘香，在场的所有达官贵人品尝之后都赞不绝口，之后“莲王鸭”便成了大大小小宴席必不可少的佳肴而雄霸全席，甚至连慈禧太后尝了以后也赞赏有加，人们干脆称莲王鸭为霸王鸭。
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