回归正题，那地瓜粉与土豆粉到底有何区别呢？
首先从粉质和含分量上来讲讲，地瓜粉又叫红薯粉，是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳；含淀粉量较少；后又经过滤淀粉、搓揉面筋、线粉每一道工序，精心打磨，口感丝滑劲道。
土豆粉有称马铃薯粉制成而来，马铃薯粉是目前家庭一般常用的淀粉，含淀粉量较高，是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。特点是：粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。呈现条状也是经过和地瓜粉一样工序，成土豆线粉。
上图就是市面上常见的土豆粉，口感也不错，都值得品尝一番！尤其冬季被凛冽的寒风吹时，心就就想喝口暖胃的汤，记得大学时期我总是会去土豆粉窗口等一碗热乎乎的土豆粉，俩鹌鹑蛋，放点醋一点麻油一点辣椒（根据个人口味来，我比较喜欢这样），简直好吃的不要不要的，老大爷每次给我的分量也很足，心里也是暖暖的。
再者说说两者营养价值吧，对于土豆粉大家都比较熟了，市场上有许多土豆粉店面，但很多卖家进的土豆粉都是机器制造的，快节奏的生活也难怪，但也要分店了，毕竟还是有用心制作的买家嘛，营养价值也均衡，一边标配两个鹌鹑蛋和青菜。而地瓜粉营养价值会高点，地瓜本身就有许多好处，美容养眼，增加饱腹感，口味不单一，不止于青菜，还有番茄、香菇等如上图所示，美味营养。
小编说了这么多还是不如亲自品尝一番呢，一起享受这等圈粉时代吧，去品尝地瓜粉与土豆粉的不同美味。
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