干炒米粉 -制作步骤 1米粉用清水浸泡湿润开来。2.瘦肉用适量的油盐糖酱油豆粉调味腌制备用。3.锅里下油，加入米粉翻炒。4.加入适量的食盐。5.加入适量的油。6.加入适量的清水。7.加入自制的姜葱酱油，翻炒均匀。8.装起米粉备用。9.锅里下油，加入瘦肉，翻炒。10.加入适量的清水，煮熟瘦肉。11.将瘦肉铺在米粉上面即可
桂林米粉作为桂林人几乎每天必吃的美食，也被许多外地游客所喜爱，在北上广也有许多“粉丝”，然而貌似名声远扬，却与前两集《舌尖上的中国》无缘，许多桂林人为之愤愤不平。作为桂林米粉行业中的一员，我认为这是自然而且必然的！
桂林米粉
桂林米粉，因与桂林的人文历史、地域特征密切联系且口味独特而得名。它以大米为原料，经浸磨、水蒸或浸蒸、压制等工序，制成圆线型或薄片型的米制品食用原料，利用拌、煮等烹饪方法，加特制的卤汁、锅烧或其它多种食材等配料，组合而成的桂林地方传统风味小吃，包括卤菜粉、马肉米 粉、原汤米粉等多种米粉品种。
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