组织管理。现在市场经济逐渐向全球化方向发展，餐饮企业之间的竞争已经转变为联盟体之间的竞争。可以从以下两个方面来了解餐饮企业联盟体之间的精细化组织管理，一方面，从联盟体的生产、供应、销售、人力、财力、物力等各个方面实现组织内部的精细化组织管理;另一方面，联盟体组织间协同管理的精细化，是实现联盟体整体精细化管理的重要保证。
客户服务。俗话说顾客是上帝，企业要想提高管理体制，体现它的价值，就必须要让客户真正感受到关怀，感受到我们的真诚服务为客户创造了他所需的价值。客户服务的精细化，主要体现在客户满意度、客户现场服务、客户的支持、主动服务、客户忠诚度管理、客户关怀等方面。
厨房设计布局合理将直接影响食堂管理工作中的食品安全问题食堂是食物中毒高发的场所，而交叉污染是食物中毒的一个重要因素，因此食堂设计也应该按一定的动线来设计,zui大的减少食物交叉污染的时间和空间，按照从生到熟，从污到净单向流动的规则来设计，而且在设计的时候应该充分考虑其功能的完整性（如更衣室，防蝇砂窗，隔油池等），因此，只有做到厨房设计布局合理性才能给食品安全提供第.一道保垒。另外随着国家相关部门对食品安全的重视度越来越高，卫生局发证机关对食堂的设计也有着更高的要求，如不合理办不下证，再做二次整改不仅影响生产同时对企业也是一笔比较大的费用。
珠海市高新区航舰餐饮服务有限公司
18475736887