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鼎味鲜小吃培训，2004年开始专门从事餐饮技术方面培训，十多年来培养数十万的学员自主创业，改变了很多平凡的家庭的命运，很多学员在城市里拥有了房子的理想，很多家庭得益于鼎味鲜的技术，让老人与小孩同住一起，享受天伦之乐，得到了广大学员的认可，社会认识的认可。
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鼎味鲜小吃培训，学习北京烤鸭技术实践操作：1.食材选购方法。2.食材腌制方法。3.北京烤鸭专用秘制酱卤制作技术。4.浓香卤水制作技术。5.烤鸭面皮制作技术。6.北京烤鸭的烤制技术。
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鼎味鲜小吃培训周黑鸭教学实践操作：1.食材选购方法。2.食材腌制方法。3.秘制卤水制作技术。4.鸭腿、鸭翅、鸭头、鸭爪、鸭肠、鸭胗、豆腐皮、海带结、千张、香干子、丝藕片、烘烤等相关技术。
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鼎味鲜小吃培训沙县小吃教学实践内容：1.食材的选购方法 2.食材腌制的处理方法 3.卤菜、瓦罐炖汤、蒸饺、盖浇饭、大排档制作 3.秘制调料的制作 4.卤水、浓香高汤制作 5.秘制馅料的制作 6.饺皮的制作 7.制作中的火候掌控
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