--------汪峰求婚成功所使用的翻糖蛋糕和周杰伦求婚所使用的蛋糕和英国威廉王子生日所使用的蛋糕就知道啦！他们这些名人为什么不使用普通蛋糕？原因何在？
一，翻糖蛋糕的造型更艺术化，更有型，更漂亮，更上档次。二，所能够保存的时间更长久，普通奶油蛋糕也就是一天到二天的保存时间，
10.天使油脂蛋糕
配方：低筋粉1000克 油脂640克 糖1200克 蛋720克 水485克 奶粉90克 泡打30克
工艺：混合法制作，200℃烘烤，面粉选用颗粒细的高比面粉，以增加对水分的吸收，油脂zui好用白色的高比起酥油。此配方属于高比蛋糕，即高糖高液，曾流行于美国，糕体白色易于着色，常用于制作各种彩色蛋糕。
（四）西式水果蛋糕系列配方
1.轻型水果蛋糕
配方：低筋粉1000克 奶油700克 糖700克 蛋850克 混合果脯800克 泡打10克 甘油45克
工艺：用糖油浆法制作，炉温180℃。
此配方是轻型水果蛋糕的基本配方，其中水果约点配方总重量的20%，中型的水果可在轻型的基础上增加50%，重型则增加100分百，同时采用中筋面粉，烘焙时间相应延长，温度略微降低。
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青岛云飞翻糖蛋糕培训
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