早在两千多年前的春秋时代，民间就已经有了吃河豚的记载。在苏轼的诗词中，亦有写到河豚的佳句：竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。
河豚尽管在中国有着千年餐饮文化历史，然而在佛山却很少有餐厅能够出品河豚料理。小编近日终于寻觅到一家能够把河豚料理做得很“鲜”的餐厅，一起去瞧瞧吧！
春季正是吃河豚的季节，佛山保利洲际酒店御公馆中餐厅为了呈现河豚料理的“鲜”，做法是“泉水浸河豚”，下面请大厨卢师傅为我们介绍下吧↓
卢师傅：我们出品的河豚都是人工养殖的。在制作河豚时，会把聚集了毒素的部位处理掉，如眼睛、嘴巴、鳃，留下河豚身上的肉和皮。
在放入煮汤前，先用葱和姜把鱼肉先轻轻煎一下，去除腥味，煮起来汤底也更‘奶白’，再放入泉水熬制十来分钟就可以吃啦！通过泉水把河豚的鲜味发挥到极致！
△汤勺上的就是河豚皮，可以看到眼睛已经被处理掉
看了卢师傅的介绍，我们这道“泉水浸河豚”味道如何呢？你们看小编吃的多起劲！
这道菜是不仅美味还富含营养哦！河豚皮富含胶原蛋白，美容养颜（美女们了解一下哦），吃起来还很q爽；肉质紧致，放进嘴里爽口有嚼劲。
河豚的营养在于肉里含有多种维生素和不饱和脂肪酸，大家通过食疗的方法适量摄入，对人体的健康是非常有益的哦！
温馨提示：鱼皮上有一点点刺，反过来吃入口才没有“刺感”哦！
除了“泉水浸河豚”外，保利洲际御公馆中餐厅对于河豚还有其他的做法，如红烧河豚、奶汤河豚等。
△红烧河豚
△奶汤河豚
在佛山保利洲际酒店御公馆不仅有河豚推荐，还能搭配迎宾三彩碟、杏香冰镇咕噜肉、红酒雪花牛肉、清鸡汤浸四宝蔬、鲜虾韭菜盒子等主食哦！这些菜也是小编试吃之后觉得不错才推荐给大家的呢！
△红酒雪花牛肉
△鲜虾韭菜盒子
△杏香冰镇咕噜肉
最后，小编温馨提醒：前面也提到了，野生海豚一些部位是有毒性的，只有专业的厨师才懂得更好地处理，建议大家最好不要在家里自己尝试制作，以免发生意外哦！