从3年前接触“饭爷辣酱”说起3年前，我在北京创业的时候参与了央视财经频道一档节目的营销工作，这档节目讲述的是十余位明星跨界创业的故事，其中有卖“屁裤”的郑恺 ，有开漆雕工作室的张嘉译，还有做创投的胡海泉……
这些明星不务“正业”，纷纷跨界创业当老板，而这里面还有一位明星叫做“林依轮”，就是那位唱“呼呼呼这只爱情鸟”的歌手。林依轮做了一款辣酱，叫做“饭爷”，彼时“饭爷辣酱融资8300万，项目估值3.6亿”的新闻刷屏创业圈。似乎同样是那段时间，整个创业圈的人都很浮躁，大家都在高声谈论着融资、a轮、b轮、c轮、上市、公司估值等华丽的词汇，很多年轻人沉溺在创业就是拿个ppt去找投资，公司创立一年半载估值几个亿的梦幻中。
但凡是有点创业阅历的人就应该知道，所谓的“几页ppt搞定千万天使投资”只是在创业类的电视节目里或者吹牛逼的酒桌上，没有谁真的人傻钱去多投资一个陌生人，孵化他那天真的想法。如果有，那一定有你没有看到的“利益”和“关系”。比如林依轮能融资几千万元做辣酱，我觉得这并没什么值得惊讶的，毕竟人家是一位过气20多年了的明星，他过气了多久，就代表他已经成功过多久，他拥有了多么长时间的社会资源沉淀，毫无疑问，这是今天很多年轻人并不具备的。
林依轮今年差不多50岁了，比我父亲年纪小不了几岁。这个年纪的人有房子，有存款，还有积攒了半辈子的人脉，林依轮作为娱乐圈里的人，自然少不了媒体资源，于是乎，我们看见林依轮带着他的“饭爷辣酱”呼呼呼飞上了cctv这样的主流媒体，还带着“饭爷辣酱”呼呼呼飞上了《吴晓波频道》这样的一线自媒体。一时间饭爷获得了巨大的流量曝光，有人惊呼：这是要赶超老干妈的节奏？！
赶超国民“女神”老干妈？有点儿像超神！超老干妈，对于辣酱这条创业赛道而言，用“超神”来形容并不为过。老干妈的创始人陶华碧被网友称为“国民女神”，她有多神呢？江湖上流传着很多关于她的神话：老干妈一天卖出200万瓶辣酱，却不花1分钱做广告；老干妈不融资、不上市，称那是骗别人钱；老干妈包装几十年不换，陶华碧年轻时的容颜永远定格在了那个红盖玻璃瓶上；老干妈十几年坚守价格定位，10元左右一瓶的价格，而且长年不变，造成了调味酱行业定价难，低于老干妈没利润，高过老干妈没市场。
这些传说与很多做企业的人认知常识有许多相背之处，老干妈常年一家独大，让众多创业者和资本争相进入辣酱这条赛道。目前调味酱市场规模约400亿，作为辣酱行业公认的巨头老干妈辣酱占整个市场份额约14%，有人称辣酱行业至少还可以容得下6个老干妈的体量，然而事实上是如今市面上没有一个辣酱品牌可以与老干妈抗衡。另一方面，近年来国内辣椒的种植面积和年产量不断增长，现在我国已经成为世界上最大的辣椒生产、消费和出口国，我国的食辣人群超过6亿人次，因此辣酱市场潜力巨大。
这些坚定了江湖上的各路人马跳进辣酱这条创业赛道，所以我们看见无数传统企业和新兴品牌都使出浑身解数进入市场，这其中除了以明星为代表的林依轮“饭爷辣酱”、岳云鹏“嗨嗨皮辣酱”以外，还有以网红为代表的李子柒&故宫推出的“宫廷酱”、暴走漫画&吉香居推出的“暴下饭”，也有请营销策划老神仙叶茂中操刀的“英潮辣酱”（虎邦），更有占据各区域市场的一众传统品牌，比如四川的饭扫光、广西的花桥、湖南的辣妹子、江苏的小康牛肉酱等等。
很显然，这是一片厮杀惨烈的红海市场，但无论大家如何折腾，老干妈依然如女神一般高高的在神坛巍然不动，并且近两年老干妈没有花一分广告费却在海内外出尽了风头，让众多花钱、花时间、花力气想方设法做广告、开拓市场的一众品牌汗颜。这里面很重要的一股力量便是来自强大的“自来水”，自来水是什么意思呢？就是不请自来的网络水军。最初有一名网友在国外的超市看见老干妈的价格后，发现卖几十元，觉得这很稀奇，于是拍照发了条微博、朋友圈，有网友看见后纷纷表示这价格太给中国人长脸了，于是传播开始裂变，各种大v、小v撰写自媒体文章，标题叫做《老干妈在国外到底有多火？全球价格曝光后引赞扬，太给中国人长脸》、《老干妈：我不赚中国人的钱，我要卖到外国去，赚外国人的钱》、《不敢相信！老干妈在国外成了奢侈品？！》
文章一篇比一篇火，火遍大江南北，国人都很提气，心想你们这些外国佬一辆几万元的汽车进口到国内，卖我们几十万，我们一瓶10元的辣酱就要卖你们几十元，解气。尽管后来陆续有人出来辟谣，老干妈在国外并没有我们想象的这么贵，称卖的比较贵的只是小众超市，大多普通商超都是正常价格，甚至比起老干妈的价格还没有康师傅方便面在国外卖的价格贵。但是这个时候网友已经不会管那么多了，老干妈在国外就是奢侈品，外国人就是人傻钱多。
再后来，老干妈走向美国时装周，在曼哈顿的全球顶尖潮流买手店里面，居然有老干妈卫衣的存在。卫衣以红色打底，胸前印着老干妈的商标，下面写了“老干妈”的中文，袖子上还有“国民女神”的字样。人们惊讶发现一向传统，从不做广告的老干妈，仿佛一夜之间就掌握了潮流的终极奥义，凭借一件红红火火的潮牌卫衣惊艳全世界。只是大多数人忽略了，此次事件营销的操盘手，并非老干妈公司，而是阿里巴巴的天猫团队。
我为什么跳进了辣酱这条创业赛道？“辣酱市场水很深”，行业里的人都心知肚明，辣酱市场比想象中更加血腥。一度时间里，我身边很多朋友都想不明白，我为什么要来趟这趟浑水？我以前的新媒体公司也能挣点小钱，无论是做微博、微信、今日头条还是抖音，都是追着风口在跑，为什么突然之间就做了一个反风口、反互联网的项目？
实际上，创业我已经走过了6年的时间，而最困扰我的就是公司增长和规模化的问题，带个一二十人人的小团队，一年挣100万的小钱并不是最难的。我相信，今天很多行业，很多创业的小老板都能做到，比如你家楼下那家生意不错的餐馆，比如那家让你不断充值办卡的理发店，比如各行各业的某某工作室......然而从100万到1000万，1000万到1亿，1亿到10亿，10亿到100亿之间都存在着巨大的鸿沟。
你的未来能走多远？你的项目能做多大？这些问题你必须学着去思考。因此带在我向创业老前辈请教如何打破公司增长瓶颈的时候，前辈给我打了一个很经典的比喻，他说：我们创业就好比打井，你打井的方向对不对，打得了多深，打得出了多少水，都决定了你最终能够获取多大的成就。
找水源，正是创业方向选择的问题。因此最终我们进入了辣酱这条赛道。我相信，如果没有老前辈的指引和支持，我是绝对不会轻易选择卖辣酱的，我若是单单依靠自己的力量去卖辣酱，今天充其量也只能算作是一个微商。然而，我们要做的不是一个微商，也不只是一个电商、网红品牌，我们要做的是互联网+全渠道，传统企业+新商业，线上线下充分融合，一个跑赢下个10年，一个属于年轻人的全新辣酱品牌。
正如我在朋友圈写的一样：很多人看不懂我为什么做了“辣酱”，认为我做了一个很反风口，反互联网的项目。实际上一瓶小小的辣酱不仅仅可以撬动民族经济最大的想象空间，这更是我创业几年来面临的最为系统、复杂的一个项目，它需要一套完整的商业能力去实战解决，产品、营销、品牌、渠道、团队、资本等等缺一不可。挣快钱的网络项目好寻，能够修成大气候的公司和项目不可多得。从某种意义上讲，这个项目我是“稳赚不赔”的。
对了，我们的辣酱有一个很酷的名字，叫做“饭空”。