蜂蜜以蜜源不同而不同。优质的有枇杷蜜、洋槐蜜、柑橘蜜、椴树蜜、枣花蜜、荔枝蜜等等。这些蜜的芳香，口感，色泽都讨人喜欢，出口很多，因而价格高。普通一些的蜂蜜如油菜蜜、荞麦蜜、葵花蜜在这方面差一些，因而价格也低一些。但在营养价值方面却应当别论，不一定是价格高的就营养好，一般是差不多的，反而是有些在色香味不隹的蜂蜜在营养方面却非常优异。这里就不多说了。
按照蜜源分类的话，可以把蜂蜜分为单花蜜和多花蜜，比如意蜂蜜大多都是单花蜜，如枣花蜜、荆条蜜、荔枝蜜等等都是单花蜜，多花蜜也叫百花蜜，一般都是土蜂蜜，原因是土蜂蜜采蜜酿蜜的周期时间长，几乎跨越所有花期，所以叫做百花蜜。
单花蜜可以分为枣花蜜、荆条蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、洋槐蜜、椴树蜜、油菜蜜等等。
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分类法，根据蜜蜂的品种来划分，在我国主要的蜜蜂品种也就三种，它们分别是意蜂，中华蜂（也就是我们平常说的土蜂），东北黑蜂。
土蜂蜜：就是土蜂采的花蜜，酿造而成的蜂蜜。土蜂没有花粉和蜂王浆这些蜂产品，就只有蜂蜜。
黑蜂蜜：自然就是东北黑蜂采的花蜜，酿造而成的蜂蜜，东北黑蜂主要分布在我国的黑龙江省饶河县境内。
意蜂蜜：意蜂采的花蜜，酿造而成的蜂蜜。蜂蜜占国内蜂蜜市场最少也在95%以上。像花粉、蜂王浆、蜂胶这些基本都是意蜂产的。
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秦岭深山土蜂蜜其蜜口感清香浓郁，有百花之香 。色泽深，在摄氏13度以下结晶后为粘稠的淡黄色或者深褐色(酿造的时间越久，颜色越深)，富含有多种能被人体直接吸收的微量元素，由于酿蜜周期长、蜜源稀/少被誉为“蜜之珍品”。 据《本草纲目》中记载，正宗土蜂蜜是yao引的首、选蜜，堪称“蜜中精品”。买纯蜂蜜可以加蜜蜂霞微信，杨霞会与您分享更多的蜂蜜知识。
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