梅菜肉馅包子在东北吃得比较少，南方会比较多。但是吃过梅菜扣肉包子的人都知道，肉和梅菜的混合还是很好吃的。现在送上梅菜肉包子馅的做法，收藏了自已做哦！在选材上要选无泥无沙蒸晒过的梅干菜70克、（岳阳市兴农生态农业有限公司生产的梅干菜就很好）瘦肉80克、猪油100克；在香料的选择上，要选糖20克、盐1.5克、味精7克、鸡精5克、黄酒5克、麻油2克、姜3克、用150克的水来搅拌；做法上要先将梅菜泡发，再挤干 水分备用，用热锅化猪油，倒入姜、老抽以及黄酒，将肉倒入炒熟后盛出；再倒入梅菜翻炒，差不多时放入白糖和肉一起炒加水慢炖后大火收汁，最后调味后即可出锅，美味的梅菜肉馅就出来了
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