三丝炒米粉
干米粉3块、红萝卜80克、黄瓜60克、细葱2根、熟猪扒100克、油5克、盐1/4小匙、老抽1/4小匙、生抽1/2小匙。
做法
1、米粉用滚水泡3分钟左右。
2、泡至米粉变白后，倒掉热水，用凉开水冲洗，捞散，沥干备用。
3、红萝卜和黄瓜分别切成细丝，猪扒也切成细条，前三种原料均为5cm左右长，葱切碎分成葱白和葱花。
4、锅内倒油，稍热，倒入葱白爆香，再倒入红萝卜丝和黄瓜丝，加盐翻炒至红萝卜变软；
5、再倒入猪扒条入锅炒；
6、倒入米粉，再倒老抽和生抽均匀翻炒；
7、为使色泽均匀，可双手利用筷子和锅铲同时翻拌，此时可将火关至最小或熄灭，以防米粉粘锅，最后撒上葱花即可。
汤米粉
材料：米粉1包、干香菇小6朵、虾米1/2个手掌、红萝卜1/2根、新鲜黑木耳1朵、高丽菜1/4颗、蛋2颗、葱3支、蒜头2瓣、水、肉臊、白胡椒粉、盐、鸡汤适量、香油、酱油、米酒适量。
做法：
1、干香菇泡发切丝，虾米泡发剁碎(剁碎是为了让味道出来)；高丽菜切小片；红萝卜与新鲜木耳切丝；葱切末、蒜头切片或拍碎。蛋打匀加入些许胡椒粉、盐巴调味。
2、取出米粉泡水约10分钟，沥干备用。
3、中火热锅，加油，入蛋汁转小火。稍微晃一下锅子让煎出的蛋皮薄匀。两面呈金黄色即可关火。
4、用锅铲将锅中蛋皮切条备用。
5、煎完蛋的锅再加入一大匙油爆香蒜片、(洋葱丝炒到软黄)、剁碎的虾米、香菇，加入红萝卜丝、木耳、米酒拌炒。
6、加入刚刚泡发干香菇剩下的水、肉臊、高丽菜、蛋丝、1000 cc的水、鸡汤块(可不加)盖上锅盖同煮，至沸腾。
7、下米粉，让汤淹过米粉煮约3~4分钟，两大匙的酱油加适量的水拌匀加入锅中调味，最后加入葱末，淋上香油即可关火上桌啰。
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