20㎡小店能做什么餐饮项目？答案肯定很多，但如何能保证20㎡的餐饮小店利益？选准项目**是关键。据说较近就有一种20平的店，日平均营业额能够上万，毛利率高达68%，它就是士兵锅盔在近日创造的奇迹。
事实上，网红士兵锅盔从一开始就不被大型商场和购物中心看好，因为在很多人的眼中，锅盔是不能登大雅之堂的。但是现如今，加盟申请和大型购物中心的入驻邀请纷至沓来。据悉，士兵锅盔近日在北京上海等一线城市连开多家店，更是有加盟商一口气签下10家门店，士兵锅盔为什么能从不被看好到争相加盟，实现这样的大逆转呢？
关键还是因为士兵锅盔的好口味，味道好首先是因为面皮讲究，士兵锅盔的面粉采用的是高筋面粉，产自山东优质产区，具有营养丰富、天然无公害的绿色特征；其次士兵锅盔的配料方法别具一格，实行起面（酵面）与子面（生面）随打随配的原则，烤制出来锅盔外部香脆，一出炉香味立马就会扑鼻而来！还有就是士兵锅盔的馅料好，士兵锅盔馅料的肉都来自于山东知名肉企的提供；梅干菜和荠菜及其它鲜蔬都是总部农场专门供应，减少了中间环节，控制了质量，这样才是好味道的保障。
士兵锅盔开发出5大品类，有梅干菜肉锅盔、孜然三鲜锅盔、香辣牛肉锅盔、荠菜猪肉锅盔、榴莲芝士锅盔，各种口味都有其鲜明的特征，甚至都有其固定的粉丝群，受到很多年轻人的青睐。
做餐饮，较忌讳的是长时间的等待，士兵锅盔实现标准化操作流程，严格控制时间，每一步都有固定的时间，将出品的时间控制在3分钟，而且一炉多个，让顾客不用长时间的等待，尤其是赶时间的上班族。
士兵锅盔在配料也颇为讲究，例如提供的白芝麻是由士兵锅盔合作基地种植而得；黑芝麻由采购专员亲自从驻马店采购而来的；甚至是是包装纸袋都精益求精，这种包装纸带是由长年出口西欧的专业纸袋企业定制的，不含任何化学成分，保证了消费者的健康。
士兵锅盔总部统一vi设计，店面装修小而精致，服务形象整齐划一，给消费者现场场景的体验感也更强。这种形象上的升级也是锅盔能入驻购物中心大雅之堂的关键。
做好餐饮有很多综合因素决定，在每一个环节上都做到精益求精，这也是士兵锅盔能够脱颖而出的关键，也是不起眼的20㎡的锅盔小店能达到日售过万的秘诀！