甲醛俗称福尔马林,是一种毒性很强的化学物质,它能够破坏生物细胞蛋白质活性,引起人体过敏和肠道刺激反应,严禁在食品加工中使用和添加。由于甲醛可以改变一些食品的色感并有防腐保鲜作用,在无知或金钱利益的驱使下,一些不法分子在某些食品加工时加入了甲醛。为了快速检测食品中人为添加的甲醛,本公司研制出了使用便捷的甲醛检测管,该方法已被列为广东省标准实施方法《db44/t519-2008食品中甲醛的快速检测方法》。由于水发产品本身每公斤存在有几十毫克的甲醛,因其溶解量少,除非蒸馏,本方法不易观察出来。本产品的检测范围:液体样品为0～100mg/l,固体样品为0～500mg/kg。使用方法水发产品及水产品:取1ml水发产品或水产品的浸泡液或淋洗液于检测管中,另取检测管加入同等量的纯净水或蒸馏水,摇匀后1～3min内对比观察结果。对于浅颜色的样品液体,可取同等量的液体作为对照观察。对于深色溶液可以用活性碳脱色后进行实验。固体食品:取10g剪碎样品于比色管或烧杯中,加纯净水或蒸馏水至50ml,充分振摇,浸泡10min后取1ml样品浸泡液于检测管中,其它步骤与水发产品的测定相同。空白对照:另取一支检测管加1ml纯净水或蒸馏水作对照测试,空白对照管应为无色。结果判定如果样品溶液中含有超过2mg/l的甲醛时,溶液即会变为橙色,十几分钟后颜色褪去,甲醛浓度高时,溶液变为橙红色,浓度越高颜色越深,直至到深红色,而且颜色不易褪去。对照标准比色板可进行半定量判定。
结果图示:因拍照和显示器的原因,图片仅供参考
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适用范围 适用于虾仁、牛百叶、海参、鱿鱼、鱼皮、鹅肠和毛肚等水发产品及水产品的快速检测。 检测下限 2mg/l。注意事项本法可用于如面粉、竹笋等加入甲醛合次硫酸氢钠(吊白块)的验证测定。当检测出阳性结果时,很可能加入了吊白块。超标样品需采用标准方法加以确认。保存条件 常温、密封、避光阴凉处保存,保质期1年。

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李安
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