奶酪生产全套设备，全自动奶酪生产线，奶酪源自于西亚，是一种自古流传下来的美食，然而，奶酪的风味却是在欧洲真正开始酝酿。到了公元前3世纪，奶酪的制作已经相当成熟。事实上，人们在古希腊时已奉上奶酪敬拜诸神，芝士蛋糕就是源于古希腊，而在古罗马时期，奶酪更成为一种表达赞美及爱意的礼物。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。奶酪还有很高的营养价值，所有人群均可食用奶酪。对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是最好的补钙食品之一。

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪多的国家是荷兰。每100克奶酪所含热量363大卡。具体营养素含量详见下表：

营养成分

所含营养素	含量（每100克）	单位
热量	363	大卡
碳水化合物	2.47	克
脂肪	27.77	克
蛋白质	25.48	克
纤维素	0	克

 

既然奶酪有这么多的营养价值，那么我们来看一看它的具体做法吧！

奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种。

原材料

生奶酪：鲜奶。

熟奶酪：鲜奶。

制作工艺

生奶酪的做法

把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水分。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。大多人都在行囊中放几块奶酪，以防不时之需，备以充饥解渴。

熟奶酪的做法

熟奶酪的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水分过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水分，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。
奶酪做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。这个过程就需要用到许多设备，
比如均质机，杀菌机，发酵机，乳清分离槽，干燥机，真空包装机，具体的需要根据客户的要求增加或者减少，这些全套设备我公司都是有的，诸城盛众专业制作食品机械20多年，质量是信得过的，
如果实在不放心可以来公司实际考察，耳听为虚，眼见为实，期待您的光临指导！