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鼎味鲜小吃培训周黑鸭教学实践操作：1.食材选购方法。2.食材腌制方法。3.秘制卤水制作技术。4.鸭腿、鸭翅、鸭头、鸭爪、鸭肠、鸭胗、豆腐皮、海带结、千张、香干子、丝藕片、烘烤等相关技术。
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鼎味鲜小吃培训椒麻鸡教学内容：理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。1.食材的选购方法 2.食材腌制的处理方法 3.秘制配料的制作 4.椒麻鸡浓香高汤制作。学习时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障、免费使用鼎味鲜商标品牌
鼎味鲜小吃培训吴山贡鹅实践教学内容：1.食材的选购方法 2.食材的处理方法 3.配料的制作技术 4.吴山贡鹅专用卤水制作技术 5.吴山贡鹅专用大料包制作技术
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