驴肉火烧
在这几年来驴肉的市场是供不用求，驴肉比其他猪肉，羊肉等肉类都有营养，所以驴肉非常受人们的喜爱。现在的驴肉加工企业生产的驴肉远远不够市场需求，怎么才能让驴肉的加工企业转变为流水线的生产来提高生产量呢？让驴肉的市场货源充足，现在一般的驴肉厂子，生产加工驴肉速度都是很慢根本跟不上市场的需要，现在人么都很喜欢出驴肉，怎么做菜都好吃。而且营养价值也是非常高的。现在的驴肉厂子加工出来的驴肉进入市场就被销完了，因为驴肉加工厂，加工驴肉非常慢，生产效率也很低。若把驴肉加工企业转型为流水线生产，那样的话生产量会急剧增加，能足够满足驴肉市场的需求。驴肉加工流水线一般都是机器代替人工加工出来肉也干净，只需要人进行操作，一天下来比传统的驴肉加工市场的产量能多了很多。要想做好流水线加工必须进好的设备，如果要是进一些不好设备也会大大减少驴肉的生产量，虽然是人工操作机器来加工驴肉但是如果机器老是坏的话，就很容易减少驴肉的生产量。还有就是找一些不懂机器的人来操作也是很大的隐患，现在一些流水线的厂家招工，找一些不懂机器的，在岗前培训几天就可以上岗了，如果要是生产过程中出现了什么问题，他们也不会及时处理，还有的不懂就直接乱操作机器，这样的话很容易把机器弄坏停止驴肉的生产。当传统的驴肉加工厂，引进了新的设备之后，转变成为了流水线加工，会大大的提高驴肉的生产量，只要有一家驴肉厂子转型为流水线加工。慢慢地很多家工厂也会引进流水线设备，那样加工驴肉产量提高了，也省了很多时间，省了很多人工，市场上的驴肉才会货源不断，满足人们的需求。
驴肉火烧
驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽红润，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。据医书载：驴肉bu血、补虚，阿胶滋bu血、补肺润燥。可见驴肉不仅味道鲜美，还有bao健功能。近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、铁含量也较高。驴肉火烧在北京、天津和河北餐饮市场享有盛名。实际操作内容:1、驴肉火烧的系统讲述；2、驴肉火烧原料的选购；3、驴肉火烧食材的预加工；4、驴肉火烧加工的基本标准；5、驴肉火烧加工的工艺步骤；6、驴肉火烧经营定价原则；7、培训调味品及原料的货源渠道；8、经营选址与生意技巧,投1资分析，经营管理。学时间：1：自由安排学时间，随到随学；2：学时间一般为三到四天左右；3：具体情况需要根据个人的接受能力情况来定，-，学会为止
驴肉火烧
养驴可以说是一个比较有前景的行业，驴肉价格高，驴皮紧缺，所以养驴经济效益好。但是有些养殖者，没有掌握肉驴的生活惯，导致驴越长越瘦，没有达到预期的效益。养殖者要想取得好的经济效益，必须先了解影响肉驴增肥的几大因素，然后从相对应的方面去把握。一般影响肉驴增重的原因有以下几项，一起来看下：肉驴品种。不同品种的肉驴在相同的饲料条件下，它们的生长速度、肥育性能、胴体品质、饲料利用效率也不相同，所以，为了提高肥育效果，先要了解各品种驴的生长发育情况，选择体型大、胸宽深的肉驴品种，采取相应的肥育措施，方能获取满意的效果。体重和年龄的影响。不同年龄和体重的肉驴在肥育期间，对营养水平的要求不同，如幼驴生长发育旺盛，主要是骨骼、肌肉生长阶段，此时对蛋白质的需求较多，且因其消化功能尚不健全，故对饲料品质要求较高；成年驴肥育时主要是增加脂肪，对饲料的能量水平要求较高。温度的影响。过高或过低的温度都不利于肉驴生长，都会降低肉驴脂肪沉积。低温虽使驴采食量增多，但耗热量大；高温会使驴的采食量减少，同样会降低体脂。特别是肥育后期，驴膘肥体胖，再遇高温，会使驴停食，甚至发bing。驴舍温度一般为16℃～24℃。饲料是否有营养。一般来讲，饲料中粗纤维含量越多，能量越低。所以，肥育中要适当增加玉米、高梁、麸皮等含能量多的精料，不但能增加肉驴体重，还能提高肉品。饲料蛋白质供应不足时，驴的消化功能减退、生长迟缓，增重变慢、抗bing力减弱，会严重影响肉驴的健康和肥育。所以驴的日粮中要给予足够的豆类、饼类、苜蓿草等蛋白质含量高的料。
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