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虽然清蒸这种烹饪方法看起来非常的简单，但是其中却有一个大家经常忽略，但是非常关键的一步，那就是腌制。如果你再做鲈鱼的时候少了这一步，那么你做出来的鲈鱼吃起来肯定不鲜嫩，而且腥味还会特别的重、而我们在蒸鲈鱼的时候，一定要记住，得要用大火。而在最后也是有一个非常关键的步骤，那就是我们正好的鲁豫，千万不要马上取出来，而是要把鲈鱼放在锅内焖上五分钟左右，这样才能让自己蒸的鲈鱼更加的入味。
以下就是清蒸鲈鱼的所有方法和步骤了：
所需食材：葱花，剁椒，姜片，蒜末，花生油，料酒，蒸鱼鼓油，豆鼓，食用盐，鲈鱼
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方法和步骤：
第一步：
我们在蒸鲈鱼的时候，鱼是需要呈孔雀形状的，所以我们在杀鱼的时候需要把鱼腮里面的内脏给取出来，这样吃起来才会没有那么重的腥味。
第二步：
然后再把鱼的头尾给切下来，鱼身大概切成一厘米左右宽度的片，注意我们千万不要把它们的肚皮处切断。
第三步：
这一部是非常重要的一步，我们要把切好的鱼进行腌制，放入料酒，姜片，还有食用盐，然后用手轻轻地将鱼进行腌制，腌制好的鱼一定要把腌制的汁水倒出来，再开始清蒸。
第四步：
我们在给鱼进行腌制的时候，可以把佐料准备一下，把蒜末，剁椒和蒸鱼鼓油混合在一起，制成酱汁。
第五步：
然后把腌制好的鱼进行摆盘，多出来的鱼块我们可以垫在鱼头的下方。
第六步：
然后再把刚才已经调制好的酱汁均匀的撒在鱼身上。
第七步：
把它放入烤箱里面蒸十分钟左右，而等到鱼蒸好以后不要马上把它取出来，然后再用虚火蒸上三分钟左右才能把它取出来。
等到鱼出锅以后，我们再把葱花撒上去，然后再淋上热油，这个时候你就会听到滋滋的响声，而鱼的香味也就随机被激发出来了。光是闻到这个香味，相信很多人都迫不及待了吧？
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你在平时生活中喜欢吃清蒸鲈鱼吗？你在做鲈鱼的时候，有没有少掉最后的这一步呢？如果有那么现在就赶快改正方法，再准备好原材料，按照以上的方法，亲自动手试一试吧，这样做出来的鲈鱼，味道肯定不会让你失望的。关于制作鲈鱼，你还有哪些看法和意见呢？你欢迎在下方留言，在这里向大家一起分享！