关于肠粉的起源，众说纷纭，没有统一的说法，有人说“最早是抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制。”又有人说“肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声”。也有传说是乾隆皇di游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：“这米粉有点像猪肠子”。肠粉在广东是最为普遍的早餐，看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲，让人一吃难忘。
培训流程
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学xi阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
肠粉的培训流程
第1课：认识不同设备，了解不同的用法与作用。
第二课：肠粉浆料、味汁的调配操作示范与讲解。
第三课：肠粉的制作过程与配菜的搭配操作示范。
第四课：原料的采购，成本计算等讲解操作流程。
第五课：学员动手实践，发现问题反映解决问题。
第六课：学员自己动手制作，自己完成整个流程。
第七课：师傅分享成功经验给予不同的配方比例。
金钥匙，相信人人有才，引导人人成才，期待您的加入
惠州市深致众餐饮管理有限公司
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