燕窝的特性决定了燕窝加工必须纯手工，既然是纯手工，那要做到百分百挑干净就有难度，如果考虑到要保持燕盏的盏型，那就完全不可能挑到百分百纯净度。目前只有东琳堂首创的即炖纯净燕窝才做到了百分百的纯净度。但如果您更钟爱燕盏，那不可以百分百纯净度做为标准，那样很可能就会买到漂白燕窝了。
燕窝怎么分等级
1、送礼需求，礼尚往来的同时，送出去的礼品要显得大气美观，5a的外观就明显比1a的更大气、更美观；
2、加工损耗，由于燕窝的特殊性，燕窝必须严格采用纯手工挑毛，这大大的降低了5a级别燕盏的“存活率”。像重毛的毛燕盏，基本上不可能加工成5a级燕盏的。（ps.部分不法商家采用化学漂白方式，这样子做的话，5a级燕盏的“存活率”就高很多了）。
食用燕窝的方法
方法一、燕窝半两，鲜奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。将燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，将鲜奶，椰汁倒入。再炖十五分钟即可。
方法二、燕窝半两，雪梨一个，马蹄十枚，川贝一钱，水四碗，冰糖适量。将以上材料 （除川贝外） 先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。
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