3、豆制品含有丰富的不饱和脂肪酸,能分解体内的胆固醇,促进脂质代谢,使皮下脂肪不易堆积。特别是黄豆,它是减.肥的好食品。
豆奶的食用指南:市场上的豆奶有袋装、瓶装和罐装的。袋装豆奶的保存期短,一般仅数天时间。瓶装豆奶的保存期稍长些,有3-6个月;由于瓶子透明,受阳光照射后,豆奶中的一些维生素可遭破坏。罐装豆奶经过高压灭菌,保存期可达6-12个月。
观察豆奶是否变质,可以看豆奶中有无小颗粒凝块。若有凝块,表明豆奶已变质。也可以用鼻子闻,有酸臭味的,食之味道酸的,表明这种豆奶已不能食用。不过,有一种瓶上标明“酸豆奶”的产品,食之也有酸味,它并不是变质豆奶,而是一种助消化的豆奶制品。罐装豆奶如出现罐盖鼓起,说明豆奶已变质,则不能食用。 豆奶是一种老少咸宜的食品,尤其适合高血脂、高胆.固醇患者食用。但胃肠道容易产气者慎用,因为喝豆奶后容易胀气。
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