猪身上这肉最嫩，很多人抢着要，好吃实惠，一上桌就被抢光！
梅花肉又叫肩胛肉，猪肩膀上的那一块肉。因为猪肉中掺杂了许多白色的筋和少量的脂肪，形状有些像梅花，所以才会有这个名字。猪身上这肉最嫩，很多人都抢着要。这可是猪身上最好吃的一块肉，这肉怎样烹饪都很嫩，可以说是比得上牛排。每头猪身上也就只有5斤左右的肉，如果你嫌牛肉太贵的话，那也可以买猪的肩胛肉来吃，猪肩胛肉肉质紧密，口感鲜嫩，不容易煮老。好的食材是可遇不可求，梅花肉数量不多，每次买也要趁早才能买到。这部位的肉质嫩而不柴给孩子吃也是非常适合的。
我却喜欢用它来做各种烤，我家孩子喜欢吃香口的食物，每次用来烤，都非常受欢迎，一上桌就被抢光。烤肉，腌制的时候也是非常关键的，肉要入味要取决于时间，买这个肉是早上早早就买好，回家洗干净之后，切成粒状，然后腌制，从早上腌制到下午大概6个小时，这样就入味了。接孩子回家就可以开始烤，30分钟之后，热腾腾，香喷喷的牙签肉就完成了，自己做的好吃又实惠。接下来就由小编来给大家分享这道牙签肉的做法吧！
牙签肉
制作材料： 梅花肉（肩胛肉）1斤 孜然粉5g 辣椒粉5g 生抽5g 蚝油5g 蒜头3片牙签适量
制作步骤：
1.猪颈肉洗干净之后用厨房纸巾吸干水分，然后切成2厘米厚的条状，然后切成2厘米的方粒
2.放在碗中加入孜然粉5g ，辣椒粉5g， 生抽5g ，蚝油5g， 蒜头3片，蒜片用压蒜嚣压成泥或用刀剁成末也可以
3.然后搅拌均匀，用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏腌制6小时，（我是放在冰箱从早上腌制到下午）
4.把冷藏腌制好的猪颈肉拿出来，竹签用水泡一下，泡的目的是烤的时候竹签不会被烤焦了
5.把腌制好的猪颈肉用牙签串起来，依次把所有猪颈肉串好
6.把面包机搅拌叶取出，然后把串好的肉都放进面包机桶中，盖上盖子，启动烘烤程序30分钟
7.30分钟后，牙签肉就烘烤好了
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