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早餐这么做,饼入菜味儿,好吃

2019/5/14 19:20:12发布75次查看

昨晚逛菜市场,卖韭菜的老奶奶吆喝着:“买把韭菜吧,今年最后一茬咯!”美食君大惊:是啊!再不吃韭菜就真的下市啦!
韭菜鸡蛋大家都吃过,美食君今天就用这美味的韭菜鸡蛋玩玩花样,做老北京人儿才能吃到的老北京烀(hū)饼!
玉米面近来成为健身圈的新晋“网红”,不仅营养丰富,而且低卡、低gi,美容养颜还吃不胖,你说谁能不喜欢。
再加上韭菜、鸡蛋、虾皮,每一种食材都是营养界的扛把子。这道老北京烀饼作为健身餐再合适不过了,还能提供十足饱腹感。
老北京烀饼做起来极其简单,看了美食君的教程,厨房小白也能轻松掌握。不信?那就看下去吧。
老 北 京 烀 饼
韭菜300g/鸡蛋2个
玉米面150g/香油20ml
盐15g/虾皮/黑胡椒适量
1. 鸡蛋打散,滑熟,加韭菜、香油、5g盐拌匀。
2. 玉米面加10g盐,少量多次加水搅拌,呈现微湿的状态(像海沙一样,紧握成团但一碰又散开),在平底锅上摊平按紧。
3. 韭菜鸡蛋铺在玉米面胚上,均匀撒上虾皮后,盖上盖子中小火烘烤5分钟,玉米面饼边缘卷起即可。
饼皮经过小火慢焙已经微微卷曲,吃起来就像美食君小时候吃到那种,只有在大灶锅里煮饭才有的锅巴一样咯吱咯吱的脆响!
黄澄澄的鸡蛋跟绿油油的韭菜颜色搭配相得益彰,鲜嫩、散发异香的韭菜与新鲜丰盈的鸡蛋组合,是春天一曲最地道的交响乐。
白花花的虾皮撒在上面,不仅点缀了烀饼,更增添营养。
挤上番茄酱,试试这中西合璧的吃法,咱们的老北京烀饼可不比速食店的薯条差,单是健康就甩油炸食品100条街。
做了这道烀饼,再也不用费心哄小孩子吃饭了,因为香到让小孩子都抢!着!吃!
1. 玉米面铺上平底锅的时候,若无法压紧,就沾一点水在手套上,反复按压,直到玉米面可以附在盘上。
2. 玉米面饼尽量按薄一些,一次放不完就分次做,饼皮太厚吃不到酥脆口感。
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