植物黄油，也就是人造黄油。这类产品熔点高于天然的黄油，因此从操作上来说适合制作起酥类的小点心。不过，植物黄油含有反式脂肪酸，因此建议尽量选择天然的无盐黄油。
在西点烘焙中经常可以看到各种各样不同名称的奶酪，它们是同一类产品吗？可以用其它产品代替吗？
烘焙中使用的奶酪，配方中一般会详细介绍使用的是哪种奶酪，严格地按照配方中的购买一定不会有错，以下就是我们常见的一些奶酪。
奶油奶酪（creamcheese），适合用来制作奶酪蛋糕；马苏里拉奶酪（mozzarellacheese），受热后易融化，可以拉出长长的丝，制作比萨一定要使用这种奶酪；马斯卡彭奶酪（mascarponecheese），是鲜奶酪的一种，制作过程未经发酵，是制作“提拉米苏”的主要材料。由于许多产品在翻译成中文时，可能会有不同的名称，因此购买时，中英文对照很重要哦。
渝北西点烘焙专业班，详细信息请来电陆小徐。陆小徐烘焙学院创立初心始于对烘焙者热爱，是专门为烘焙爱好者而提供的学习工作室，开课灵活，自由通学制，我们力求做一个和市场结合的培训学院，针对学员规划进行策划并培训。所有课程均采用小班制，近距离指导， 每人都有自己的独立操作台，通过边讲解边操作的实践学习形式让零基础学员们分分钟上手。
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