说起火锅，就不得不提川渝火锅，作为麻辣火锅的代表之作，受到各地消费者的喜爱。而火锅底料作为火锅的灵魂所在，自然也受到食客的喜爱与投资者的青睐。四川火锅底料哪个牌子好刘家佳码头老火锅作为长年四川火锅排名靠前的火锅品牌，火锅底料也广为人知，受到消费者与投资者的一致认可。其中火锅底料也分真底料与假底料，刘家佳码头老火锅总部专业人士在此教大家如何区分真假底料。
真底料：
牛油是火锅底料的主要原料之一，用正宗牛油制作的火锅底料一般呈长方形，有一定硬度，表面有一层明显的油脂，直观为天然辣椒油色，尝之口感舒适、鲜味浓郁、咸度适中，闻之有纯正的麻辣香味，不含任何色素和食品添加剂。合格的火锅底料会随气温变化，产生硬度的变化，一般是冬天硬、夏天软。
假底料：
生产火锅底料的原料主要有：牛油、花椒、豆瓣、香料等等，有的厂家为了降低成本，甚至用人工香精替代天然香料，用石蜡替代牛油，而含石蜡的底料随时都是坚硬的，不会随气温的变化而变化，含牛油等的底料有滑腻的感觉，而含石蜡的则非常干涩。
四川火锅底料哪家最正宗火锅底料用途很多，不论是放在家里做菜用，还是投资者用于开店使用都是很好的选择。刘家佳码头老火锅作为知名的火锅加盟品牌，以优越品质铸就良好口碑，并且拥有自己的火锅底料加工厂，品质值得信赖。