地瓜烘干机是一种温和的烘干，可以有效的解决地瓜在烘干干燥过程中出现的变色、变质、开裂、水分不均匀、生产污染等问题，使烘干出来的产品饱满、颜色鲜艳、光泽度好。产品全自动运行，烘干过程免人工值守，自动恒温恒湿、自动判断湿度自动除湿等优点，是传统地瓜烘干设备所不能及的，而且运行费用超低，一般水果合作社都能够用得起。
在使用地瓜烘干机进行烘干处理，要先进行原料选择，用清洗机进行清洗，去皮，切片等处理。采用浸硫或者熏硫护色处理。然后就可以使用地瓜烘干机对之进行干燥烘干处理。将护色处理后的原料均匀放于烘干架子(浸硫处理的要先沥干水分)，放入烤箱里干燥。干燥初期温度控制在70～75℃，后期控制在60～65℃。干燥过程注意翻转、回湿等操作。烘干的处理量注意与烘干房的大小和烘干机组进行有效匹配。制作地瓜干的原料选择成熟新鲜芒果。如吕紫薯或就红薯很合适加工。首先是肉质肥厚才能提高成品率，成熟度以8-9成为宜，成熟度过低则地瓜的色泽和风味较差，过熟则容易腐烂。
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