料理包从产品形态来说，就是成品厨房料理菜品，但是，从目前国内企业纷纷下马可以看出，其实并不简单。料理包的卫生质量控制是生产合格产品的关键。除执行《食品企业通用卫生规范》外，还有更多的工作要作。由于料理包内容物为成品食品，食材来源广泛，清洗、分类拆切、保鲜拣净都要在无尘、无污环境中进行，同时还要保证无异物，据我了解，蒸烩煮的清洗、分拣环节还用到了金属探测设备，用以拣除食材中有可能出现的杂物。
从料理包目前在中国的品牌发展上看，主要以蒸烩煮、伍氏、嘉乐、新美香、郝菜肴这几个品牌为主，渠道上蒸烩煮入行最早、渠道也最广、市场占有率及口碑也是位居*一；起步稍晚，但发展速度也较快，以大本营福建为中心，辐射中国东南区域，近年来已稳坐第二把交椅；从趋势上看，随着料理包逐渐被大众所认可，新品牌也将越来越多，但这个行业的入门门槛其实并不低，需要长时间的研发及技术储备
在目前市场中同时有“常温料理包”其保存原理多数采用抽真空并后用巴式消毒（高温杀菌）在121度以上的高温下将肉制品内细菌杀死，当然目前更为先进得技术是“保鲜”其中常温产品在后期加热时间，运输，保存上有一定不同，相同之处就是除具有原食品的营养、美味外，更具备方便、健康、卫生、实惠的好处。是城市无明火厨房、中式快餐标准化，中式快餐连锁，以及中式快餐快速扩展，保证口味品质等方面具有划时代意义，同时目前部分厂家在大型商超也有零售保证能让更多无烹调经验的消费者在冰箱里或者家中食品橱物柜里就能找到健康美味的即时美食。

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