要根据不同的消费对象和消费者的不同需求安排菜肴。来农家乐消费的人各种各样:有男 人、有女人、有年轻人、有中老年人、还有小孩，有工人、有职员、有干部、有企业家，还有文化人 等;消费者也有各种各样的情况:有一两个两三个人来的，也有十个八个甚至几十个人来的;有只点几个菜的，也有包上一桌甚至几桌的;有只吃一餐的，也有住上三五天甚至十天半月的，等等。因此，农家乐菜肴就应当根据不同的消费对象，并针对消费者的不同情况，灵活变化、合理安排。 例如，男人一般都要喝酒，可以多安排一些大菜，女人、小孩不喝酒，则可以多安排一些小吃;工人、职员可以多安排一些经济实惠的菜，干部、 企业家、文化人等可以多安排一些档次稍高且比较有特色的菜;用餐少的可以尽量安排特色菜;多的则可以面面俱到，各种菜肴都安排。对于那些要住上十天半月的消费者，所安排的菜肴可尽量做到家常，使人看起来像居家过日子的样子。
栽植时期北方以休眠期为主;就地育苗或非严寒地区也可在晚秋或初冬带叶定植;寒地在土壤解冻后争取早栽。亚热带常绿果树可在春梢或秋梢停止生长后栽植。以长方形栽植为主。栽植后根据树龄 、树势和环境条件的变化进行施肥、灌水、修剪、害虫防治等。现代
果树生产趋向高度集约栽培，矮化、密植、早期丰产的集约型果园日益受重视。经营规模正向大中型发展 。
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一般土壤水分保持在田间持水量的60%-80%时，果树的根系能正常生长、吸收、运转和输导，过高，对果树根系乃至整个树体生长都有不利的影响。果树的抗涝性因树种、品种而异，亦与水中含氧状况关系很大。果树受淹后，由于氧气减少，容易使根系因缺氧而死亡，并
危及大根，导致烂根死树。同时造成新梢卷缩、焦枯，叶片失绿、干枯或脱落，果实失水、脱落、开裂。果树受涝后应加强以下管理: 1.开沟排水。洪水退后，低洼地仍有积水时，应及时挖沟疏渠，排除积水，以降低土壤和园内的空气湿度，加速表土干燥。排水后及时
清除淤积物，以晾晒土壤。覆盖的果园应及时撤除覆盖物。长草的果园应及时清除杂草，进行1-2次耕翻。

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