真空破壁机通常是由真空破壁冷饮杯、加热破壁热饮杯以及破壁机座组成。当使用真空破壁机制作果汁、奶昔等冷饮时，真空破壁冷饮杯会先抽出杯内空气再破壁，让食材在真空状态下破壁，能够隔绝空气、延缓氧化，做出的果汁颜色更加鲜亮，口感更清爽、营养保留更完整。当使用加热破壁杯制作米糊、豆浆等热饮时，破壁机会边破壁边大功率熬煮，快至18分钟即可做出一壶热饮。
因此，真空破壁机是更好地破壁机，是结合了真空技术、破壁技术以及加热技术的新一代破壁机。
真空破壁机的技术优势
变色慢——相比常态，细胞壁在真空状态下破裂，能够减缓细胞内活性成分与空气的接触，进而缓因氧化导致的褐变反应。
减少泡沫和温升——相比常态，真空状态下高速打制果汁，能够有效减少因空气混入而产生的汽包，以及因空气高速摩擦导致的泡沫和温升。
济南中药超微粉碎机（王义龙）
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