米粉生产线发展前景
米粉在米制品中占有重要的地位，是大米深加工后的大宗精美食品，深受人们的喜欢。其特点是质地柔韧、晶莹透明、洁白细嫩、el感滑爽，既可作为小吃，又可作为主食，有汤粉、炒粉、凉拌、火锅等。
加上各地富有地方特色和风味的食用方法，如云南的过桥米线、江西的炒米粉、桂林的马肉米粉、福建的兴化米粉，已成为当地久负盛名的特产。
粉的生产地域极广，遍布江南城乡，特别是江西、广东、广西、浙江、福建、湖南等省(区)，凡有水稻生产的地方，几乎都有米粉的生产。
近年来，随着经济的发展、社会的进步、文化的交流，米粉正在走向北方、走向海外。不少北方消费者也喜欢食用米粉，在我国港澳地区和东南亚、欧洲及美国、加拿大等华人聚居地也有很大市场。
酸辣米粉
1.主料：米粉400克、鸡肉100克、泡椒各半个、酸豇豆50克
辅料：红油20克、盐5克、香葱2根、胡椒粉1克、花椒粉2克、酸辣料包35克、姜2克、油麦菜一颗
2.把干米粉加进凉水里大火烧开，煮2分钟到软，捞起用凉水过量捞起泡在凉水里
3.香葱洗净切末，鸡胸肉切薄丝， 姜切丝
4.油麦菜洗净，泡椒、酸豇豆洗洗切丝和丁
5.汤锅加水、加姜丝、酸辣包大火煮开，加鸡肉转小火煮开
6.加米粉、加盐大火煮开
7.加红油
8.加锅盖煮开
9.加泡椒、酸豇豆
10.加油麦菜
11.加花椒粉煮开
12.关火，撒上胡椒粉、香葱拌均匀即可
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