很多人都知道菜渣等比较固体的废物不能往下水道倾倒，但对油污就不怎样介意了。一些居民平时煮饭、洗锅洗碗时，经常将剩油、剩菜汤乃至是吃剩的火锅汤等油污很重的污水直接倒入下水道。特别是水煮活鱼的油量多且浓，很简单粘在排水管道管壁上，不仅形成下水道堵塞、污水外溢，并且也严峻污染了自然环境。
下面介绍油水分离器怎么安装和油水分离器作用：
油水别离器中重力别离原理的油水别离器有必要确保进水高度要高于出水高度。一般有地上装置、地下室装置、悬挂式装置。
1、首先应预留安装空间；
2、根据自身的条件，如地上无空间安装则应选择埋地型；
3、二楼以上不适合埋地型；
4、进水口应高于出水口，使用之前应先将干净的自来水通入机器内；
油水分离器的作用就是将废水中的污物分离开来，大的沉淀物沉淀下来，流体经过机器内的技术处理分离开来，污油放入集油桶，污水排放。
现在餐饮行业对于餐饮油水分离器的应用很多，而油水分离器的维修管理工作就显得越发重要。餐饮油水分离器的维修调试和验收。
餐饮油水分离器的维修改造，需要进行相关的调试，并合理地按照维修的标准进行验收，这是必不可缺的一个重要环节。当然油水分离器的调试，不是什么人都可以做的，要找具有专业维修经验的负责人员，准确地进行油水分离器的机械、传感、液压以及光学方面的操作，依照先外部后内部，由简单到复杂，由零件到大部位的调试程序来实施。
同时，还要根据实事求是的有关原则，制定餐饮油水分离器维修的相关标准，实施系统的考核与验收的时候，要根据油水分离器的具体特点来进行。
餐饮油水分离器的维修、调试和验收工作并不是一般人能够进行处理的，所以大家在进行相关工作时一定要咨询专业人员进行处理。
油水分离器的使用不分季节，只要了解这些就行。那么在冬天使用油水分离器到底该不该跟以前的操作方法一样呢？
冬季的气候往往干燥且气温较低，这时候当油水分离器在工作时，往往会给企业生产等带来诸多不便。此外，冬季当设备在室外工作时，待分离的污水往往会发生冻结现象，无法分离不说，即便是分离出的效果也不尽人意。因此，冬季用户或者企业需要掌握使用油水分离器的正确方法，以帮助用户或企业顺利生产和发展。
为了便于生产，当冬季设备运行时，油水分离器需要采取防冻措施。对于油水分离器出水管、出油管、进水管等周围处，可以缠上带状电伴热元件，以实现伴热，也可以缠上其它保温材料。
对于一些易积雪的地方，应需要考虑在设备上安装顶板、支架走台等，在保温的同时更承担了雪的荷重。另外，在冬季设备运行时，工作人员需定期检查相关部件，及时清除冻霜的部件。
随着油田开发进入中后期，原油的含水率大幅提高，需要高效的油水分离手段。油水分离的方法较多，有物理分离法、化学分离法、电浮分离法等。五种分离方法的原理：
1、物理分离法： 利用油水的密度差或过滤吸附等物理现象使油水分离。
2、化学分离法： 向含油污水中投放絮凝剂或聚集剂，其中絮凝剂可使。
3、油凝聚成凝胶体而沉淀，而聚集剂则使油凝聚成胶体使其上浮。
4、电浮分离法： 引进装有电极的舱柜中，利用电解产生的气泡在上浮过程中附着油滴而加以分离。
5、离心分离法： 利用高速旋转运动产生的离心力，使油、水在离心力和密度差的作用下实现分离。
现在的生活水平在不断进步，餐饮行业蓬勃发展，与此同时，大家都重视食物安全问题，究竟不卫生的东西会严重影响大家的胃口。而地沟油的存在一向都让很多人对路边摊或小饭馆不太放心，但隔油池却能有效将废水中存在的绝大部分地沟油轻松分离出来，以免被不法分子打捞流入饭馆。
因而，别看隔油池即是一个铁盒子，它的内部构造即是通过专业人士精心创造的。小型油水分离器使用方法采用上进水构造，节约空间、装置保护便利。腔室有提篮过滤杂物，提篮原料为pe，带有提手，简便经用，便利整理。箱体内部有筛网隔板将两个腔室隔开，第二腔室内部装有高效吸油材料，当偶然疏于整理，筛板有阻塞时，污水能够从上部进入第二腔室，经油脂吸附后排出。
餐厅经营发生的含油废水通过几个期间的处理以后，99%的油脂根本都能清除去。假如你看过隔油池的除油作业，是能够看到终排出的废水根本没有浮油或杂质的。这种通过处理的废水排放出来才不会对环境形成过大影响，也杜绝了一些人在污水排放处打捞地沟油的做法。
工业上的油水分离器不同于其他设备，油水分离器也叫除油机、撇油机或者刮油机。主要分为两种。
1，带式除油机
此类设备占地面积小，安装方便，适用于机床行业较多，出油量明显，无噪音。
专为去除切削液水池的浮油而设计。带式刮油机可以垂直安装或以45°倾角安装，这一点对于小型机床的切削液水池来说尤其方便。除油机设计精巧，安装方式灵活，因而能为用户带来很多优势。因其坚固的设计，通用带式刮油机能持续运行24小时。由于重量轻、尺寸小，用户可以将通用带式刮油机在多个切削液水池间交替使用，完成刮油工作。
2，管式除油机
管式除油机适用于中大型水池的管式撇油功能，出油量大，安装方便，管式除油机又称管式撇油机，是用于油水分离的设备，主要是分离液面浮油，除油管结实耐用，耐高温，耐腐蚀，是专业配套除油机的油管。
工业油水分离器是利用液体流速和压差和分离器内部的倒锥填料，对含油废水进行破浮分离的，它能有效地把低密度的悬浮物分别集中到不同的区域，达到油水分离的目的，高效的工业油水分离器分离效率达99%以上，适用于机械厂、油库、船泊、洗车店、石油化工等场所的油水分离。
任何餐饮行业企业按照相关规定必须安装油水分离器，用来分离污水中的油脂。如何安装和维护厨房油水分离器。
1、安装时，污水进口处必须安装挡渣板，整个设备必须在同一水平线上，设备的出水口与污水管相连，设备的出油口与集油箱外部相连。
2、带有隔渣篮的孔是进水口，另一端是出水口。只有进水口和出水口连接正确，设备才能使用。安装后首次使用前，隔油池必须注满清水。安装进水管时，尽量保持设备的进水速度缓慢，以免影响隔油效果。
3、每天清洗渣箱和油箱几次，确保水流顺畅，提高油分离效果。每月至少一次，清洁渣箱和油箱，清洁渣箱中的沉淀物和油泥，检查一些部件是否工作正常。清洗后，设备必须充满清水。
4、厨房油水分离器油箱内的集油槽是可调的。松开螺钉以调整集油槽的水位。
5、厨房油水分离设备的隔板是可移动的，在正常清洁和维护过程中，可以拉出隔板以方便清洁。
油的选择与餐饮油水分离器的使用寿命有很大关系。只能使用性能稳定且对水无反应的认可润滑剂。不能使用性能不稳定的润滑油。即使工作时间很短，也会产生类似果冻的沉淀物，这将堵塞餐厅油水分离器，较高的工作温度会加速润滑油的老化，因此应特别注意冷却器的空气和污垢污染。
厨房油水分离器与隔油池有哪些区别
厨房油水分离器与隔油池有哪些差异，油水分离器与隔油池在原理上是十分相似的，但针对于厨房油水分离器和隔油池来说，尽管两种产品都是选用物理原理别离油和水，可是别离作用却相差甚远。
、隔油池选用的仅是油比水轻的密度差不同。油水分离器在设计时选用了油水比重差原理、斜板沉积原理、聚结原理等等，大大提高了油水别离的效率。
第二、隔油池排油基本上都是人工去捞油。提高了人工保护的本钱，而油水分离器则是打来排油阀进行排油即可，隔油池在运用的过程中很难完成排油阀。
第三、隔油池一般不能在线进行油水别离，因为排油阀方位固定，在进水口进水时油水界面不稳定，在排油阀翻开时排油也不稳定。而油水分离器在设计时进水方法改成上部进水方法，别离箱选用斜面，大大提高了油水别离的作用。
厨房油水分离器还不受装置地址约束，隔油池因为有必要建一个水池，所以只能建在底层，而有些餐厅不是开在底层，所以底子建不了隔油池，而厨房油水分离器只需平放在地上，而且坚持设备进水口低于废水排出口就行了。
油水分离设备的用途
水油混合液涉及的范围广，例如油罐和储油设备的清洗、石油开采中注入的工艺用水，石化行业加工中的冷却用水、反应水、发电行业锅炉用水，冶金行业中冷却用水，以及其它原因导致水中含有油和其它污物需要处理的企事业单位。油水分离设备是节约水资源的环保节能设备。
油水分离设备由于油、水化学性质不同油不溶于水，大部分的油在水中是以浮油层的形式存在。但一部分油是以分散油、乳化油和溶解油形式存在（还有部分是以油-固体物形式存在）。这部分油不易从水中分离出来，采取一般的分离方法分离的能力有限。将油水混合液直接排放，一方面会严重污染环境，另一方面也浪费了油和水资源。油污染作为一种常见的污染，对环境保护和生态平衡危害极大，为了保护环境和资源的大化利用，把油和水进行分离、回收、再利用是一项环保节约的工程。
餐饮油水分离器维护，油水分离器保养方法
1、定期清洗滤器，打开分离器底部泄放阀，排除沉淀在下部的泥沙，杂质。
2、及时清洗分离器内部分离元件，切忌用清洗剂清洗分离器的内壁及元件。
3、出现故障时，应查明原因并及时更换失效的聚结元件。
4、内部防腐
（1）小型油水分离器的内部防腐
原油刚刚从地下开采出来的时候，温度是比较高的，由于酸性气体的存在，原油（油，水，气混合液）是很有腐蚀性的。高分子复合材料在这方面的优势明显，高温性能超过一般的涂层技术，耐腐蚀性能往往超过耐同样温度的涂料，而且耐磨，这些都是其他涂料系统无法比拟的。
（2）大型油水分离器的内部防腐
油水分离器是用普通的钢材做的，如果不喷涂，就很快就会被腐蚀，因为原油里面有硫，有水等，而且温度比较高，又有流动，冲击加上腐蚀，一般涂料不行，如果用不锈钢做，成本太高。涂料的厚度，可以使其更耐磨，其他涂料喷到这个厚度，要2-3层，甚至更多，要喷涂5天以上。这不仅仅是个施工效率问题，也是质量问题，也是寿命问题。