哪里有重庆小面技术培训重庆
地址：成都金科中心7栋3楼（动物园c出口）
联系人：李老师 电话/微信：173.1145.5878
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小面，通常默认为麻辣小面。所以，一碗小面，“麻”和“辣”这两味不能少。
尤其是辣，一家店的小面好不好吃，油辣子是关键。好的辣椒油色泽红亮，辣而不燥，辣香浓郁，会为一碗面加分不少，而且人见人爱。
当然，除了油辣子，其他十余种佐料也缺一不可。盐、味精、酱油、葱花、姜水、蒜水、花椒面、花生碎、榨菜粒、猪油、麻油、芽菜……最完美的比例，才会生产出一碗成功的小面。
实战讲解：
? ? ? 1.专业老师一对一的实战操练，讲解核心技术，传授秘制配方。
? ? ? 2.老师教学实践操作，学员在旁边认真记笔记，反复练习操作熟练。
? ? ? 3.传授开店的技巧，原材料的货源，设备采购，控制成本、资金预算.
?自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查一对一指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
教学内容：
1.秘制油辣子的制作方法
2.高汤的熬制方法
3.花生米的炒制过程
4.碗底的制作过程
5.汤的汤色要呈乳白色或浅黄，面条要微黄，蔬菜要显嫩绿
成都厨王餐饮技术培训是一家以学习小吃技术、食品技术开发、餐饮项目、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展企业，以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，秉承“诚信第一、创新管理、专业服务、务实”的经营理念，专心致力于食品技术、饮食文化的传播与推广。
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