传统的黄家烤肉制作工艺非常复杂，而且耗时耗力，济南御卿祥黄家烤肉在沿袭了传统的黄家烤肉基础上对其进行了技术提升以及改良，使得黄家烤肉更方便操作，以及口味更适合当今人们的饮食习惯。
黄家烤肉技术教学。传统的整猪烤炙改为分割烤炙，大大节省了人工。烤制方法简单易学，将腌制好的五花肉挂在“蒸汽保护炭火无烟馕坑烤炉内烤制45分左右，每炉烤制出来的数量是五六十斤左右。黄家烤肉经营模式多种多样，大排档，生态园，流动摊位，学校、商场周边，还可以直营外卖等，也是招待亲友的上等佳肴。
特色烤肉焖饭技术，先用大米跟切片的黄家烤肉同时蒸熟，然后搭配各式精美小菜。现炒现卖，1分钟即可加工完成，无需经验，方便快捷，经营方式多样，适合各层次人群！
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培训地点：济南御卿祥餐饮管理有限公司
济南市章丘明刁路老磨坊生态园