第一课、广式脆皮烧鸭 （烧鸭配方与制作烧烤细节过程）
第二课、脆皮琵琶鸭 （琵琶鸭配方与制作烧烤细节过程）
第三课、深井烧鹅 （烧鹅配方与制作细节烧烤过程）
第四课、脆皮乳鸽 （乳鸽配方与制作细节烧烤过程）
第五课、脆皮烧鸡 （烧鸡配方与制作细节烧烤全过程）
第六课、澳门烧腩 （烧腩配方与制作细节烧烤全过程）
第七课、脆皮烧鸡翅 （脆皮烧鸡翅配方与制作细节烧烤）
第八课、脆皮烧鸡大腿 鸡根 （脆皮烧鸡大腿，鸡根配方）
第九课、潮州卤水 （卤水配方与制作细节过程）
第十课、酒店风味白切鸡 （白切鸡配方与制作细节过程）
第十一课、正宗咸香鸡 （咸香鸡配方与制作细节过程）
第十二课、烧乳猪 （乳猪配方与制作细节过程）
第十三课、蜜汁叉烧 （蜜汁叉烧配方与制作细节过程） 第十四课、蜜汁烧排骨 （蜜汁烧排骨配方与制作细节过程）
第十六课、脆皮梅菜扣肉 （配方与制作细节过程）