佛手瓜炒黑木耳
我身边的朋友都在努力瘦身，有的朋友不吃肉，只吃素菜，有2个好朋友为了减肥不吃晚餐，那晚餐她们吃什么，吃瘦身果蔬汁，我问她们“不饿吗？”这两个人异口同声说：“肯定饿，在饿与瘦身之间选择饿。不过习惯就好。”说真心话，很佩服有毅力坚持减肥的朋友们。饮食上，我会很注意营养很注意吃得简单，但我做不到晚餐不吃。为了我这些正在瘦身的朋友们，这次还是选择分享一道瘦身素菜。
这道菜就是佛手瓜炒黑木耳，黑木耳经常用来做素菜，黑木耳用了干黑木耳，放在密封盒保存方便，想吃黑木耳提前浸泡就可以了。黑木耳的铁和钙含量比较高，黑木耳被认为补气养血和润肺止咳的佳品。黑木耳广为人知的还是它含有丰富的膳食纤维，可以促进排出体内废物，可以减少对肠胃的伤害，多吃黑木耳可以给肠胃来个大扫除，排出体内毒素，对皮肤也有好处。经常吃黑木耳有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。在炒素菜时不妨加一些黑木耳，黑木耳爽口清脆，加入黑木耳会给素菜提升口感和增加营养价值。
这道菜的主要食材是佛手瓜，我以前对佛手瓜的认知就是用来观赏，近年学着做美食，我才知道佛手瓜能吃，还很营养，佛手瓜的含铁量是南瓜的4倍，是黄瓜的12倍，含钙量比黄瓜、冬菇和西葫芦2倍多，佛手瓜的锌含量高，孩子多吃含锌量高的食物，可以促进生长发育。可能看了佛手瓜有那么多好处，以为佛手瓜很贵，实际上佛手瓜在我这里卖得很便宜，1个佛手瓜大概1元，用佛手瓜炒黑木耳花不了5元就可以有一大盘菜。
下面我们来看看佛手瓜炒黑木耳的制作过程。
【材料】佛手瓜 1个，黑木耳 30克，枸杞 20克
蒜2瓣，盐 3克。
【做法】
1 这就是佛手瓜，很多人都会纠结佛手瓜要不要削皮，佛手瓜比较厚，我觉得削皮会口感好吃一点，尤其炒给老人孩子吃，削皮后的佛手瓜清甜无渣，孩子更喜欢吃。
2 把佛手瓜削皮，去核，然后把佛手瓜切薄片。
3 黑木耳提前浸泡4小时以上，黑木耳完全浸泡容易清洗干净，清洗黑木耳可以放少许面粉和盐，把黑木耳的泥沙搓洗干净。
4 烧开水，放入黑木耳煮3-5分钟，焯水后黑木耳用冷水冲一下。黑木耳焯水可以缩短炒的时间。
5 炒锅爆香蒜蓉，放入佛手瓜片爆炒。
6 放少许水盖上盖子煮一下佛手瓜，如果喜欢爽脆口感，那就不要放水，把佛手瓜炒熟就可以。
7放入焯水后的黑木耳，炒匀。
8 放点盐调味，这道菜不需要放其他调料，放盐清清爽爽更好吃。
9 最后放20克枸杞，炒匀就可以装盘。
【温馨提示】这道菜清爽的素菜，只用盐调味，不需要放其他调料，太多调料反而吃不到佛手瓜的清香。
我是康妮，我姓陈，关注康妮chen，我每天都会在这里分享美食，分享美食制作过程中的各种趣事，作为一个孩子的妈妈，我常常叨叨一下我家孩子，作为一个宝妈，我更关注孩子如何吃得更健康更营养，我会分享做给孩子吃的一道道美食。这里所有图片和文字都是我的原创内容，盗文盗图必追究！