【1】准备食材
核桃，***，大蒜，生抽，陈醋，辣椒油，白糖，食盐，食用油，香油。
【2】制作流程
1.核桃去核，掰成小块儿，放入碗中备用。
2.***放入清水中清洗干净，去除根部，将茎叶和梗部分开，梗部切成大小均匀的小段。
3.锅中加适量的清水，大火烧开后先将茎叶倒入锅中焯烫，20秒后捞出，沥干水分。然后将切成小段的梗部放入沸水中，焯烫一分钟左右，捞出沥干水分备用。
4.大蒜去皮儿，切成蒜末，将焯烫熟的茎叶切成小段放入盆中，加入蒜末。
5.将核桃仁倒入盆中，加入适量生抽，加入少许白糖，食盐，食醋，辣椒油，淋入少许香油搅拌均匀，即可出锅装盘食用。
【3】烹饪小贴士
做这道凉拌***核桃仁的时候，核桃最好选用新鲜的核桃，而在剥新鲜核桃的时候一定要去除掉核桃外面的那层果皮，这样吃起来味道不会太苦，不会影响口感。
***放入沸水中焯烫的时候，大家可以根据实际情况，焯烫至熟，一般30秒至一分钟左右即可。
凉拌***核桃仁的时候，大家可以根据自己的口味和实际情况，选择添加适量的料汁，如果喜欢吃辣的可以多添加一些辣椒油，这样吃起来更加香辣美味。
【4】营养价值
核桃是一种营养价值非常高的食物，核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸，常食用核桃可以有效的减少人体内的胆固醇含量，非常适合高血压，高血脂，冠心病的人食用。同时，食用核桃还可以起到润肠道，治疗便秘，消除中风的功效，同时核桃中含有人体所需的脂肪酸，可以有效的起到美容肌肤的功效。核桃中含有丰富的维生素b和维生素e，可以起到健脑益智，增强记忆力，延缓衰老的功效，常食用核桃还可以补血止咳，润肺化痰，同时还可以嫩白肌肤，起到抗衰老，缓解压力的功效，因此在平常的生活中，多食用核桃，每天早晚食用2~3个核桃仁，可以有效的缓解压力，防止神经衰弱，同时还可以健脑补肾，防止皮肤粗糙干枯。
而***中含有大量的植物纤维，能够有效促进肠道蠕动，促进人体的消化，同时***中含有丰富胡萝卜素，以及维生素c，能够有效的提高人体的免疫力，促进人体的生长发育，对缺铁性贫血有着很好的改善功效，常食用***还可以清洁皮肤，保持皮肤光洁，促进人体的新陈代谢，因此，***和核桃仁一起搭配使用，营养价值更高。