2019年3月份，新发地市场白条猪批发平均价在上中旬连续出现了2次上涨，下旬价格趋于平稳，略有回落。
3月1日，白条猪批发平均价是7.28元/斤，3月31日的价格是9.20元/斤，月末与月初相比，价格上涨26.37%。月末的价格比去年同期的6.38元/斤上涨44.20%。
月内的最高价是9.78元/斤（3月20日），比2月份的10.88元/斤下降10.11%；比1月份的8.20元/斤上涨19.27%；比12月份的9.00元/斤上涨8.67%；比11月份的8.20元/斤上涨19.27%。
月内最低价是7.28元/斤（3月1日），比2月份的7.13元/斤上涨2.10%；比1月份的5.75元/斤上涨26.61%；比12月份的7.38元/斤下降1.36%；比11月份的7.40元/斤下降1.62%。
月内的最高价比最低价高出的幅度为34.34%，波动的幅度明显小于2月份的52.59%。
2019年3月份，新发地市场白条猪批发的加权平均价是8.94元/斤，比2月份的7.97元/斤上涨12.17%；比1月份的6.76元/斤上涨32.25%；比12月份的8.11元/斤上涨10.23%；比11月份的7.84元/斤上涨14.03%。
2019年3月份的价格比2018年同期的6.29元/斤上涨42.13%；2017年同期的9.38元/斤下降4.69%；比2016年同期的11.71元/斤下降23.65%；比2015年同期的7.29元/斤上涨22.63%。
2019年3月份日均上市量为1825.16头，比2月份的1451.76头增加25.72%；比1月份的2479.35头下降26.39%；比12月份的1902.10头下降4.05%；比11月份的2136.97头下降14.59%。
3月份日均上市量比2018年同期的1858.16头下降1.78%；比2017年同期的1761.23头增加3.63%；2016年同期的1626.77头增加12.20%；比2015年同期的1824.32头增加0.05%。
上述数据表明：
1、肉价环比、同比涨幅明显
3月份白条猪批发的加权平均价比2月份大幅上涨，月环比上涨了12.17%；同比涨幅更是明显，达到了42.13%。在《2月份价格走势分析》中，我们曾经说道，“肉价开始从谷底爬出”，3月份的同比就大幅上涨。
这种上涨是由2方面因素构成：1方面是许多数据显示，毛猪、能繁母猪的存栏量同比、环比确实出现了比较明显的下降，为肉价上涨创造了舆论条件；1方面是对后期猪价上涨充满了比较强烈的预期，使得肉价在3月中旬连续出现2次上涨，肉价从3月中旬开始已经比前期明显地上了一个台阶。从加权平均价同比的来看，肉价价格出现了比较明显的上涨，但是在近5年同期中，实际上是处于中间的位置，价格还在合理区间；
2、肉价带有提前上涨的性质
从上面的数据可以看出，3月份的日均上市量与2015年同期基本持平（增加0.05%），但是价格却上涨了22.63%；日均上市量比去年同期仅仅下降1.78%，价格同比则上涨了42.13%。说明3月份毛猪供应并没有出现短缺，从供求关系方面来看，肉价并不具备大幅上涨的动力。也就是说，肉价上涨并不是供应短缺造成的，而是预期拉动的，属于提前上涨。
从新发地市场白条猪的销售状况来看，屠宰厂白条猪的出厂价硬性提高，运到市场以后销售不尽，然后再拉回屠宰厂的现象连续发生。这种返厂现象在3月份每天都在发生，返厂率一般维持在5-10%之间。这也说明3月份白条猪供应或者毛猪的供应并不短缺，肉价是提前上涨；
3、数据是死的，市场是活的
如果仅仅根据能繁母猪的存栏量就敢预测猪价上涨的高度的话，未免有些武断。有数据显示，屠宰厂屠宰的毛猪单重，在3月份，月末的单重比月初增加了10公斤/头，单重增幅约9%。后期，毛猪的单重很有可能继续增加，很可能弥补毛猪存栏量下降的缺口。这种现象从新发地市场销售的白条猪单重增加也可以表现出来。春节前，市场上销售的白条猪单重超过100公斤/头的大体型白条猪能够占到上市白条猪的25%左右，春节过后，这种大体型白条猪的占比迅速下降到不足5%，到2月末，占比仅仅维持1-2%。到3月底，占比已经恢复到5%以上，后期的占比还会扩大。因此，毛猪存栏量减少，毛猪单重增加，对市场提供的猪肉（酮体）减少的幅度不是单单用存栏量减少1个数据就能够说明白的。存栏量这个数据仅仅是大象的身子，要完整描述大象，还需要了解大象的腿、鼻子、尾巴、牙齿等等。所以，仅仅依据存栏量下降就预测肉价的高点，基础是不牢固的。猪量减少并不等于肉量减少，后期的价格走势也会证明这一点。要相信“市场有一只看不见的手”；
4、3月下旬肉价上涨的势头减弱
由新发地市场3月份《白条猪批发平均价走势图》可以看到：肉价的高点出现在3月中旬（2月20日），月末的价格比高点下降了5.93%。这说明，毛猪经过一段时间的压栏，在单重增加的情况下，市场上猪肉的供应量并没有出现短缺，肉价开始上涨乏力。
当然，为了弥补猪肉供应量的缺口，可以通过增加毛猪单重的方式来缓解。毛猪单重的增加，需要延长留栏时间，一部分毛猪留栏时间可能会延长1-2个月，在这1-2个月的时间内，猪价、肉价是连续上涨的，上涨到一定程度，后期肉价上涨的空间就会收窄。3月份肉价在中旬连续2次冲高，冲高的成果并没有保持住，主要原因就是启动肉价上涨的时间有所提前；毛猪单重增加可以压制肉价上涨的高度。
综上所述，由3月份白条猪价格走势我们可以得出以下2个结论：
1、3月份肉价环比、同比均出现明显增幅。这种上涨，一方面属于恢复性上涨，是受到毛猪存栏量环比、同比下降的舆论拉动的；一方面是受到对后期的预期拉动，带有提前上涨的痕迹。存栏量下降可以影响到后期的供应，对3月份供应的影响其实并不很大；
2、毛猪单重增加将直接影响后期猪肉的供应能力，猪肉短缺的程度不如某些人想象的那样大，特别是在3月份肉价已经连续上涨了一段时间以后。因此，在3月份随后的一段时间内，肉价实际上并不存在着大幅上涨的空间。