常吃韭菜炒蛋、番茄炒蛋，今天咱换个口味，来份野菜炒蛋，口味独特，这野菜叫灰灰菜，这野菜能够促进儿童生长发育、预防贫血，是一种老少皆宜的保健食品。它味道一点也不苦， 搭配鸡蛋炒，很好吃的。这野菜一次食用量不宜过多，食后或接触后应避免强烈日光暴晒,少部分人食用后会过敏反应。
食材：灰灰菜250克、鸡蛋2个、盐一勺，食用油适量。
做法：
1、野菜洗净控水，鸡蛋3个。
2、鸡蛋中加入适量食盐搅成鸡蛋液。
3、锅中加入油烧至七成热，加入野菜翻炒。
4、野菜翻炒几下加入食盐。
5、将鸡蛋液均匀倒在野菜上面，改小火待鸡蛋液定型后，两面翻炒熟。
6、很下饭的一道菜。
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