那么，用次氯酸钠给蔬果消毒后，dbps是可以被蔬菜和肉等食物吸收的吗？
是的。dbps是会被食物吸收，并且吸收的量同时与温度和dbps浓度正相关[9]。
我们平时吃的鸡肉，在经过含有次氯酸钠的预冷槽浸泡后，可以在组织中检测到0.27~0.30 mg/kg的三氯甲烷[10]。
但是，目前这些dbps在食品中的残留量及影响因素，后继加工处理对人体摄入的影响等重要环节还缺乏充足的研究数据，也无法直接确定是否会对我们的健康有影响。
不过，为了舌尖上的安全，相关企业在食品加工过程中，不但需要考虑杀菌效果，还要考虑化学品的安全性。世界卫生组织也建议，为减少消毒副产物的浓度，应改变消毒处理工艺条件。比如说，可以在消毒前减少有机物含量或使用其他化学消毒剂[3]。
幸运的是，目前已有其他更加环保的杀菌剂横空出世，如有机酸，过氧乙酸等都可以取代传统的次氯酸钠用于蔬菜，畜禽胴体的消毒[11]。在美国，次氯酸钠已逐渐被过氧乙酸取代用于胴体消毒。而欧盟，俄罗斯已经陆续禁止从美国进口用氯处理过的肉制品。
与此同时，研究学者们呼吁：需要对氯消毒副产物在食品中的形成及转化过程进行系统的研究，以尽快完善相关风险评估和食品中限量标准，从而指导消毒剂的正确使用，保证我们的食品安全。